நூலாசிரியர்:
Virginia Floyd
உருவாக்கிய தேதி:
6 ஆகஸ்ட் 2021
புதுப்பிப்பு தேதி:
12 மே 2024
உள்ளடக்கம்
பிற பிரிவுகள் 25 செய்முறை மதிப்பீடுகள்காங் காங், (இப்போமியா நீர்வாழ் அல்லது சதுப்பு அச்சு) தென்கிழக்கு ஆசியாவிற்கு பொதுவான ஒரு சுவையான மற்றும் லேசான ருசிக்கும் தாவரமாகும். தென்கிழக்கு மற்றும் கிழக்கு ஆசியாவின் உணவு வகைகளுக்கு இது பொதுவானது மற்றும் பல ஆசிய மளிகைப் பொருட்களில் பொதுவாக மிகவும் விலையுயர்ந்த காய்கறியாகக் காணப்படுகிறது, இது நீர் கீரை, ஓங் சோய், சதுப்பு முட்டைக்கோஸ், ஃபக் பங், ஹங் சாய் அல்லது ராவ் முவாங் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.
இந்த டுடோரியல் உங்கள் அடுத்த ஆசிய கருப்பொருள் விருந்தில் சுவையான காங் காங்கை எவ்வாறு தேர்ந்தெடுப்பது, தயாரிப்பது மற்றும் பரிமாறுவது அல்லது எந்த நேரத்திலும் விரைவான மற்றும் எளிதான பக்க உணவாகப் பார்க்கிறது.
படிகள்
உங்கள் காங் காங்கை வாங்கவும். இது பொதுவாக கொத்து விற்கப்படுகிறது மற்றும் ஒரு கொத்து ஒரு இலகுவான உணவுக்கு 2 பரிமாற போதுமானது. வெறுமனே அதை புதிதாக அறுவடை செய்ய வேண்டும். புதிய மற்றும் பெர்ட், வாடிய அல்லது காற்று சேதமடையாத இலைகளைத் தேடுங்கள். வெற்று தண்டுகள் புதிதாக வெட்டப்பட்டதற்கான அறிகுறிகளைக் காட்ட வேண்டும் மற்றும் மிருதுவானவை, முந்தைய நாள் வெட்டப்பட்ட தண்டுகள் அடிவாரத்தில் உலர முனைகின்றன.
இலைகளை அகற்றி, தண்டுகளை 5cm / 2 அங்குல பகுதிகளாக ஒரு மூலைவிட்ட வெட்டுடன் வெட்டி அவற்றை கவர்ச்சிகரமானதாக மாற்றவும். தண்டுகளுக்கு இலைகளை விட நீண்ட சமையல் நேரம் தேவைப்படுகிறது.
பின்வரும் சில பரிந்துரைகளின்படி உங்கள் காங் காங்கை சமைக்கவும் அல்லது பரிமாறவும்:- ஒரு கிளறி வறுக்கவும்: ஒரு வோக்கை சூடாக்கி, 1 தேக்கரண்டி எண்ணெய் சேர்க்கவும். சூடாக இருக்கும்போது, 1 தேக்கரண்டி துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு 2 நறுக்கிய சிவப்பு அல்லது பச்சை மிளகாய் (சுவைக்க) மற்றும் 1 டீஸ்பூன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இஞ்சி சேர்க்கவும். பூண்டு பொன்னிறமாகவும் மணம் இருக்கும் வரை வறுக்கவும் - மசாலாவை எரிக்க வேண்டாம். காங் காங் தண்டுகளைச் சேர்த்து 2 நிமிடம் வறுக்கவும், பின்னர் இலைகளைச் சேர்க்கவும். 1 தேக்கரண்டி ஹொய்சின், பார்பிக்யூ அல்லது சிப்பி சாஸ் சேர்த்து சுவைக்க சிறிது சோயா சாஸ் சேர்க்கவும். மிளகாய் துண்டுகள் அல்லது வறுக்கப்பட்ட எள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும். (சேவை செய்கிறது 2).
- மேலே உள்ள ஆலோசனையின்படி இஞ்சி மற்றும் பூண்டுடன் வறுக்கவும், சில வறுத்த உறுதியான டோஃபு அல்லது முட்டை நூடுல்ஸை வோக்கில் சேர்க்கவும், சாஸுடன் பூச்சு செய்யவும். இது ஒரு பக்க உணவாக இருப்பதை விட ஒரு மைய உணவை அதிகமாக்குவதற்கு செய்முறையை மொத்தமாக வெளியேற்றும்.
- ஒரு சூப்பாக: ஒரு வாணலியை சிறிது எண்ணெயுடன் சூடாக்கி, ஒரு நறுக்கிய மிளகாய், 1 டீஸ்பூன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இஞ்சி மற்றும் பூண்டு வறுக்கவும்.பங்கு அல்லது குழம்பு சேர்க்கவும் (ஒருவருக்கு சுமார் 1.5 கப்) மற்றும் வேகவைக்கும் வரை சூடாக்கவும். சுவைக்கு புளி விழுது சேர்க்கவும் (இரண்டிற்கு சுமார் 1 டீஸ்பூன் லேசானது) மற்றும் காங் காங் தண்டுகள், 2 துண்டுகளாக்கப்பட்ட வசந்த வெங்காயம் / ஸ்காலியன்ஸ், ஒரு துண்டுகளாக்கப்பட்ட ஊறுகாய் மூங்கில் படப்பிடிப்பு மற்றும் கடுகு கீரைகள் ஒரு சிறிய கொத்து சேர்க்கவும். காய்கறிகள் மென்மையாக இருக்கும் வரை சமைக்கவும். வியட்நாமிய கொத்தமல்லி, தாய் துளசி மற்றும் / அல்லது வியட்நாமிய புதினா ஆகியவற்றால் அலங்கரிக்கப்பட்ட இந்த சூப்பை சூடாக பரிமாறவும். (சேவை செய்கிறது 2).
- சாலட்டாக: காங் காங்கைக் கழுவி, இலைகள் மற்றும் தண்டுகளுடன் தனித்தனியாக தயார் செய்யவும். ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், டிரஸ்ஸிங்கை தயார் செய்யுங்கள் - 1 சுண்ணாம்பு, 1 நறுக்கிய மிளகாய், 1 தேக்கரண்டி மீன் சாஸ், 1 தேக்கரண்டி பனை சர்க்கரை மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு ஆகியவற்றை கலக்கவும். இனிப்பு, புளிப்பு, உப்பு மற்றும் மசாலா ஆகியவற்றின் கலவையை பெற உங்கள் சுவைக்கு சுவைகளை சமப்படுத்தவும். 2 கப் துண்டாக்கப்பட்ட பச்சை பப்பாளி, மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட தக்காளி, காங் காங் மற்றும் டிரஸ்ஸிங் ஆகியவற்றை பரிமாறவும், பரிமாறவும், சில வறுக்கப்பட்ட நொறுக்கப்பட்ட வேர்க்கடலையை அலங்கரிக்கவும்.
உடனடியாக பரிமாறவும். கறிவேப்பிலையில் கறி சாஸில் சேர்க்கப்படுவது, சூப் காய்கறியாக சேர்க்கப்படுவது அல்லது பிற்கால கட்டத்தில் எந்தவொரு அசை வறுக்கவும் சேர்க்கப்படுவது போன்ற பல்வேறு வகையான பயன்பாடுகளை காங் காங் கொண்டுள்ளது.
