உள்ளடக்கம்

• இந்த செய்முறையை நீங்கள் செய்தீர்களா?
• சமூக கேள்விகள் மற்றும் பதில்கள்
• ஷாப்பிங் டிப்ஸ்
• உதவிக்குறிப்புகள்
• எச்சரிக்கைகள்

• நீங்கள் முடித்ததும், கோழியுடன் தொடர்பு கொண்ட அனைத்து மேற்பரப்புகளையும் நன்கு கழுவ வேண்டும், அதில் கத்திகள், கட்டிங் போர்டுகள் மற்றும் மடு ஆகியவை அடங்கும்.

கோழியை கிரில்லில் வைக்கவும். கோழி இருபுறமும் மிருதுவாகவும் பழுப்பு நிறமாகவும் இருக்கும் வரை சமைக்கவும். இருபுறமும் சமமாக சமைக்க ஒவ்வொரு சில நிமிடங்களுக்கும் கோழியைத் திருப்புங்கள்.

• குறைந்த மிருதுவான, தாகமாக இருக்கும் விருப்பத்தை நீங்கள் தேடுகிறீர்கள் என்றால்; கோழி மார்பகத்தை ஒரு மூலைவிட்ட கோணத்தில் வைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, விளிம்புகள் வெண்மையாக மாறும் வரை காத்திருங்கள், 180º ஐ சுழற்றி மறுபுறம் மீண்டும் செய்யவும். இது ஒரு விளம்பரத்தில் நீங்கள் காணும் சரியான கிரில் மதிப்பெண்களைப் பெறும்.
• கோழி தயாராக இருக்கும்போது உள் வெப்பநிலை 165ºF (74 ° C) ஐ அடைய வேண்டும். கோழி சமைக்கப்படும் போது, ​​அதை பரிமாறும் தட்டில் வைத்து, அதை சாப்பிடுவதற்கு முன்பு 3-5 நிமிடங்கள் குளிர்ந்து விடவும்.

ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் புளிப்பு கிரீம், டிஜான் கடுகு, பூண்டு, உலர்ந்த உப்பு, மிளகு ஆகியவற்றை ஒன்றாக துடைக்கவும்.

ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் மாவு, தட்டிவிட்டு கிரீம், உலர்ந்த உப்பு, மிளகு ஆகியவற்றை இணைக்கவும். நீங்கள் அதை முழுமையாக இணைத்தவுடன், கோழியின் மேல் தெளிக்கவும்.

வாணலியில் இருந்து கோழியை அகற்றி ஒதுக்கி வைக்கவும்.

வாணலியில் கோழியைத் திருப்பி, அதை மூடி, குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்கவும். இதற்கு சுமார் 3 நிமிடங்கள் ஆக வேண்டும்.

எலுமிச்சை சாறு மற்றும் கேப்பர்களில் அசை. கோழியை இன்னும் 30 விநாடிகளுக்கு சூடாக்கவும், இதைச் செய்யும்போது தொடர்ந்து கிளறவும். நீங்கள் முடித்ததும், கோழியை ஒரு தனி தட்டில் 5-10 நிமிடங்கள் குளிர வைக்கவும்.

பரிமாறவும். இந்த சுவையான கோழி தொடைகள் நன்றாகவும் சூடாகவும் இருக்கும்போது பரிமாறவும்.

இந்த செய்முறையை நீங்கள் செய்தீர்களா?

ஒரு மதிப்பாய்வை விடுங்கள்

சமூக கேள்விகள் மற்றும் பதில்கள்

கோழி மார்பகம் இன்னும் இளஞ்சிவப்பு நிறத்தில் இருந்தால் என்ன செய்வது? இது இளஞ்சிவப்பு நிறமாக இருக்க வேண்டுமா?

இல்லை, அது இளஞ்சிவப்பு நிறமாக இருக்கக்கூடாது. கோழி மார்பகம் இன்னும் இளஞ்சிவப்பு நிறத்தில் இருந்தால், நடுவில் இளஞ்சிவப்பு இல்லாத வரை நீங்கள் அதை சிறிது நேரம் சமைக்க வேண்டும்.

ஒரு கோழி முழுமையாக வறுத்தெடுக்கப்பட்டால் நான் எப்படி சொல்ல முடியும்?

வெப்பநிலையை சரிபார்க்கவும். எந்த வகை கோழியும் குறைந்தது 160 டிகிரி பாரன்ஹீட் அல்லது 72 டிகிரி செல்சியஸ் இருக்க வேண்டும்.

கோழி மார்பகங்களை எப்படி சமைப்பது?

ஒரு சிக்கன் மார்பகத்தை சமைக்கவும் என்ற கட்டுரையைப் பார்க்கவும்.

ஷாப்பிங் டிப்ஸ்

• லேபிளைப் படியுங்கள். நீங்கள் கோழியை சமைப்பதற்கு முன், நீங்கள் வாங்குவது தரமானதாக இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
  
  
  • அமெரிக்காவில் கோழி "புதியது" என்று பெயரிடப்பட்டால், அது ஒருபோதும் 26 ° F (-3 ° C) க்கு கீழே இருந்ததில்லை. கோழி எப்போதாவது உறைந்திருந்தால், அதை "உறைந்த" அல்லது "முன்பு உறைந்த" என்று பெயரிட வேண்டும்.
  • வழிகாட்டியாக "விற்க விற்க" அல்லது "முன் பயன்படுத்த" தேதியைப் பாருங்கள். அமெரிக்காவில், கோழியை தேதியிட தேவையில்லை, ஆனால் பல கடைகள் மற்றும் செயலிகள் தரத்தை குறிக்க எப்படியும் ஒரு தேதியை வழங்குகின்றன. அந்த தேதிக்குப் பிறகு, நீங்கள் இன்னும் கோழியை உண்ணலாம், ஆனால் தரம் குறைந்துவிட்டது. தேதி கடந்து செல்லும்போது கோழி உறைந்திருந்தால், நீங்கள் அதை இன்னும் பாதுகாப்பாக உட்கொள்ளலாம்.
• பொருத்தமான வெட்டு ஒன்றைத் தேர்வுசெய்க. நீங்கள் தேர்ந்தெடுத்த கோழியை எந்த வெட்டு செய்தாலும், ஒரு விசித்திரமான வாசனையுடன் இறைச்சியைத் தவிர்க்கவும் அல்லது தோல் காயம்பட்டிருந்தால்.
  
  
  • முழு கோழி - சிறியவை முதல் பெரியது வரை பிரையர்கள், பிராய்லர்கள் மற்றும் ரோஸ்டர்கள் உள்ளன.
  • காலாண்டுகள் - ஒரு கால் காலாண்டில் தொடை மற்றும் கால் உள்ளது; ஒரு மார்பக காலாண்டில் மார்பகமும் இறக்கையும் உள்ளன
  • முழு கோழி வெட்டப்பட்டது - முழு பறவையும் 9 துண்டுகளாக அல்லது 8 துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன, பின்புறம் இல்லாமல்
  • தனிப்பட்ட தொடைகள் மற்றும் மார்பகங்கள் - எலும்பு இல்லாத மற்றும் / அல்லது தோல் இல்லாத விற்கப்படுகின்றன
  • சிக்கன் லிவர்ஸ் - தனித்தனியாக தொகுக்கப்பட்டன
  • கழுத்து, கால், சீப்பு போன்றவை - அவை தேவைப்படும் பகுதிகளில் மட்டுமே கிடைக்கும்
    
    
• வாங்கிய இரண்டு நாட்களுக்குள் கோழியை சமைக்கவும் அல்லது கோழியை 0 ℉ (-17 ℃) அல்லது அதற்குக் கீழே உறைக்கவும். உறைந்திருந்தால், கோழி எப்போதும் சாப்பிட பாதுகாப்பாக இருக்கும். உறைவிப்பான் சேமிப்பக பைக்குள் கோழியை வைத்து காற்றை அழுத்துவதன் மூலம் உறைவிப்பான் எரிவதைத் தடுக்கவும்.

உதவிக்குறிப்புகள்

• கோழிக்கு சுவையூட்டலைச் சேர்க்க மறக்காதீர்கள். நீங்கள் அதை சீசன் செய்யாவிட்டால் கோழி மிகவும் சாதுவாக இருக்கும். ஒன்றாகச் செல்லும் சுவையூட்டல்களைச் சேர்க்க நினைவில் கொள்க. எண்ணெய், உப்பு மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு ஆகியவற்றின் எளிய சுவையூட்டல், தோலில் தேய்த்து, கிளாசிக்கல் ரோஸ்ட் போல சுவைக்கிறது.
  • இந்தியாவில் இருப்பது போல் சமைத்த கோழியின் சுவைக்கு, கறி மசாலாவை சேர்க்கவும். உள்ளூர் மளிகைக் கடைகள், இந்திய கடைகள் அல்லது சர்வதேச கடைகளில் நீங்கள் சுவையூட்டல்களை வாங்கலாம்.
  • தக்காளி மற்றும் வெங்காயத்தை வெட்டி, முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்பட்ட கோழியுடன் வறுக்கவும் (அல்லது மென்மையாக்கவும்). நீங்கள் ஒரு கோழியை உருவாக்க முடியும் க ou லாஷ் அல்லது கம்போ, இது மிகவும் சிறந்தது!
• ருசியான "சேமிப்பக" யோசனைகள்: கோழியை நீண்ட நேரம் வைத்திருங்கள், சேமிப்பகம் "நேரம் கிட்டத்தட்ட பயன்படுத்தப்படும்போது" அதை முழுவதுமாக மீட்டெடுக்கும்போது புதிய சுவை முறையீடு கொடுங்கள்:
  • ஒரு பார்பிக்யூ சாஸுடன், வெட்டப்பட்ட வெங்காயம் அல்லது கிரேவியில் புகைக்கப்படுகிறது, எனவே இது தூய்மையைப் புதுப்பிக்கிறது. பின்னர், அடுத்த முறை அதை உருவாக்குவதன் மூலம் புதுப்பிக்கவும்
  • சிக்கன் பீஸ்ஸா, ஆரவாரமான, சூப் அல்லது குண்டு ... சாத்தியக்கூறுகள் நீண்டு கொண்டே செல்கின்றன.
• மீதமுள்ள கோழியை மதிய உணவு அல்லது சுற்றுலாவிற்கு சிக்கன் மடக்கு தயாரிக்க பயன்படுத்தலாம்.
• இந்திய சிக்கன் கறி தயாரிக்கவும். நீங்கள் இந்திய கலவைகளை உள்ளூர் இந்திய கடைகளில் அல்லது உள்ளூர் சூப்பர் மார்க்கெட்டில் உள்ள சர்வதேச இடைகழியில் வாங்கலாம். இதனுடன் தக்காளி மற்றும் வெங்காயத்தை நறுக்கி, கலவையுடன் வரக்கூடிய வழிமுறைகளைப் பின்பற்றவும்.
  • புதிதாக சிக்கன் கோர்மா போன்ற எளிய இந்திய சிக்கன் டிஷ் தயாரிக்கவும் முயற்சி செய்யலாம்.
• குளிர்சாதன பெட்டி, குளிர்ந்த நீர் அல்லது மைக்ரோவேவ் அடுப்பில் கோழியை நீக்குங்கள். குளிர்சாதன பெட்டியில் உறைந்த கோழியை ஒன்று அல்லது இரண்டு நாட்களுக்குள் சமைக்கலாம் அல்லது குளிரூட்டலாம் (அது தொடர்ந்து குளிரூட்டப்பட்டிருக்கும் வரை). குளிர்ந்த நீரில் சிக்கிய கோழி அல்லது மைக்ரோவேவ் உடனடியாக சமைக்கப்பட வேண்டும். கோழியை கவுண்டரில் விட்டுவிட்டு அதை நீக்க வேண்டாம். உறைந்த கோழியை மைக்ரோவேவ் அடுப்பில் அல்லது மெதுவான குக்கரில் சமைக்க வேண்டாம். நீங்கள் உறைந்த கோழியை வரம்பில் அல்லது அடுப்பில் சமைக்கலாம், ஆனால் சமையல் நேரம் 50% வரை அதிகரிக்கும்.
• நீங்கள் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு சோளப்பழங்களை மாற்றலாம்.
• மற்றொரு சிறந்த வேகவைத்த கோழி தேர்வு கோழி கியேவ், ஒரு கோழி டிஷ் மூலிகை வெண்ணெய் கொண்டு உருவாக்கப்பட்டது, இது ஈரப்பதமாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்.

எச்சரிக்கைகள்

• எண்ணெய் / கிரீஸ் தெளிப்பதைப் பாருங்கள். அது முடியும் உண்மையில் உங்கள் தோலில் (அல்லது உங்கள் கண்ணில்) போதுமான சூடான கிரீஸ் வந்தால் காயப்படுத்தலாம் மற்றும் உங்களை கடுமையாக காயப்படுத்தக்கூடும்.
• எந்தவொரு கூர்மையான பாத்திரங்களுடனும் நீங்கள் கவனமாக இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
• கோழியை சமைக்கும்போது, ​​நீங்கள் அதை எல்லா வழிகளிலும் சமைத்திருக்கிறீர்கள் என்பதை எப்போதும் உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். பாக்டீரியா நோய்களைத் தடுக்க கோழியை (கத்திகள், கட்டிங் போர்டுகள் போன்றவை) சமைக்கப் பயன்படுத்தப்படும் அனைத்து பொருட்களையும் கழுவவும். கோழி நன்றாக ருசிக்கக்கூடும், ஆனால் நீங்கள் எப்போதும் அடிப்படை பாதுகாப்பு முன்னெச்சரிக்கைகளை மனதில் கொள்ள வேண்டும்.
• நீங்கள் கோழியை மைக்ரோவேவில் சமைத்தால், இறைச்சியை ஒரே மாதிரியாக சமைக்கலாம், இது உணவு விஷத்தின் அபாயத்தை அதிகரிக்கும். குழந்தைகள் அல்லது சமரசம் கொண்ட எவரும் கோழியை சாப்பிடுவார்கள் என்றால் இந்த முறை பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.