நூலாசிரியர்:
Alice Brown
உருவாக்கிய தேதி:
23 மே 2021
புதுப்பிப்பு தேதி:
13 மே 2024
உள்ளடக்கம்
- காளான்களை ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவலாம், அவற்றில் சிக்கியிருக்கும் அழுக்கை அகற்றலாம், ஆனால் கொதிக்கும் நீர் சமைக்கும் போது அவற்றை சுத்தம் செய்ய வேண்டும்.
காளான்களை குளிர்ந்த நீருக்கு மாற்றவும். சமையலை நிறுத்த குளிர்ந்த நீரில் ஒரு கிண்ணத்தில் காளான்களை வைக்கவும். அவை தொடுவதற்கு குளிர்ச்சியாக இருக்கும் வரை காத்திருங்கள்.
- நீங்கள் ஒரு ஸ்டீமரைப் பயன்படுத்துகிறீர்களானால் அல்லது நீர் குளியல் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், துளைகள் வழியாக விழாமல் துண்டுகள் பெரியதாக இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
காளான்களை தண்ணீர் மற்றும் எலுமிச்சையில் ஊறவைக்கவும் (விரும்பினால்). இந்த நடவடிக்கையின் ஒரே நோக்கம் காளான்களின் நிறத்தை பாதுகாப்பதாகும், இது சமைக்கும் போது கருமையாகலாம். நீங்கள் இதைச் செய்ய விரும்பினால், ஒரு தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு (அல்லது 500 மில்லி தண்ணீர் மற்றும் 5 மில்லி எலுமிச்சை சாறுடன் கலந்த காளான்களை ஒரு விரல் தண்ணீரில் மூடி வைக்கவும். 5 நிமிடங்கள் உட்கார்ந்து பின்னர் அகற்றவும்.
- சில வல்லுநர்கள் காளான்களை ஊறவைக்கவோ அல்லது கழுவவோ கூட ஒப்புக்கொள்வதில்லை, ஏனெனில் இது அவற்றின் அமைப்பு அல்லது சுவையை பாதிக்கிறது. இதைப் பற்றி நீங்கள் கவலைப்படுகிறீர்கள் என்றால், நீர் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு கலவையை காளான்களில் தேய்ப்பதன் மூலம் இந்த விளைவுகளை குறைக்கலாம்.
காளானின் அளவுக்கு ஏற்ப மூடி சமைக்கவும். நீராவியைப் பிடிக்க கடாயின் மேல் ஒரு மூடியை வைத்து காளான்கள் சமைக்கப்படும் வரை காத்திருக்கவும். பொதுவாக முழு காளான்கள் 5 நிமிடங்களில் சமைக்கின்றன, அதே நேரத்தில் நறுக்கப்பட்டவை 3 நிமிடங்கள் 30 வினாடிகள் ஆகும். துண்டுகள் மிகவும் மெல்லியதாக வெட்டப்பட்டால் 3 நிமிடங்கள் அல்லது அதற்கும் குறைவாக தயாராக இருக்கும். வெட்டு.
- நீங்கள் அதிக சுவையை சேர்க்க விரும்பினால், நறுக்கிய பூண்டு, வெங்காயம் அல்லது மசாலாவை எண்ணெயில் வைக்கவும்.
- உறைந்த காளான்களை சமையல் குறிப்புகளில் வைக்கவும் அல்லது பெரிய அளவில் பயன்படுத்தினால் அவற்றை ஒரு கடாயில் வைக்கவும். அவை ரப்பரைப் பெறுவதால் அவற்றை மைக்ரோவேவில் சமைப்பதைத் தவிர்க்கவும்.
உதவிக்குறிப்புகள்
- நீங்கள் காளான்களை பேக் செய்த தேதியை எழுதுங்கள், எனவே நீங்கள் முதலில் பழையவற்றைப் பயன்படுத்தலாம்.
- சில வல்லுநர்கள் நீங்கள் காளான்களை அதிகமாக உறிஞ்சுவதால் அவற்றை கழுவவோ அல்லது ஊறவைக்கவோ கூடாது என்று அறிவுறுத்துகிறார்கள், சான்றுகள் இந்த விளைவு மிகக் குறைவு என்பதைக் காட்டுகிறது. இருப்பினும், தலைப்பு இன்னும் சர்ச்சைக்குரியது, மேலும் காளான்களின் சுவை அல்லது சமையல் நேரத்தில் சில விளைவுகள் இருக்கலாம்.
எச்சரிக்கைகள்
- ஆயிரக்கணக்கான வகையான காளான்கள் உள்ளன மற்றும் சிறிய பகுதி வெளுக்கும் அல்லது நீராவிக்குப் பிறகு நீடிக்காது. நீங்கள் திறந்த தொப்பிகளைக் கொண்ட அகரிகஸ் காளான்களைப் பயன்படுத்துகிறீர்களானால் அல்லது இதற்கு முன் உறைவதற்கு முயற்சிக்காத ஒரு அசாதாரண வகையைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், அவற்றைத் தவிர்ப்பது உங்கள் சிறந்த வழி.
