உள்ளடக்கம்

• இந்த செய்முறையை நீங்கள் செய்தீர்களா?
• சமூக கேள்விகள் மற்றும் பதில்கள்
• உதவிக்குறிப்புகள்
• எச்சரிக்கைகள்
• உங்களுக்கு தேவையான விஷயங்கள்

• ஆலிவ் எண்ணெய் கோழிக்கு சுவையை சேர்க்கிறது மற்றும் சுவையூட்டிகள் ஒவ்வொரு மார்பகத்திற்கும் சிறப்பாக ஒட்டிக்கொள்ள உதவுகிறது.

வெப்ப மூலத்திலிருந்து 6 அங்குலங்கள் (15 செ.மீ) அடுப்பு ரேக் வைக்கவும். கோழியின் வெளிப்புறம் எரியாமல் தடுக்க உங்கள் அடுப்பில் கோழிக்கும் பிராய்லிங் உறுப்புக்கும் இடையில் சிறிது இடைவெளி இருக்க வேண்டும்.

• தடிமனான கோழி மார்பகங்கள், அவை பிராய்லரிலிருந்து தொலைவில் இருக்க வேண்டும். எனவே, உங்களிடம் பெரிய கோழி மார்பகங்கள் இருந்தால், கூடுதல் தடிமனுக்கு ஏற்றவாறு ரேக்கை இரண்டு அங்குலங்கள் குறைக்க விரும்புவீர்கள்.

பிராய்லரின் கீழ் பதப்படுத்தப்பட்ட கோழியுடன் சமையல் தாளை வைக்கவும். உங்கள் கைகளை எரிப்பதைத் தவிர்க்க அடுப்பு மிட்ட்களைப் பயன்படுத்த விரும்பலாம். நீங்கள் நேரடி வெப்பத்துடன் சமைக்கிறீர்கள் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், அடுப்பு மிகவும் சூடாக இருக்கும்.

• சிறந்த முடிவுகளுக்கு அடுப்பு ரேக்கின் மையத்தில் பான் வைக்கவும்.

கோழி மார்பகங்களை சமைக்கும்போது கவனமாக பாருங்கள். கோழியின் மெல்லிய பகுதிகளில் எரிவதைத் தடுக்க பழுப்பு நிறமாகத் தொடங்கினால், கோழி மார்பகங்களின் விளிம்புகளைச் சுற்றி அலுமினியத் தகடு வைக்க நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம்.

• பிராய்லர்கள் மிகவும் சூடாக இருக்கின்றன, அது கண்காணிக்கப்படாவிட்டால் கோழி எளிதில் எரியும். கோழி மார்பகங்களின் அளவு மற்றும் உங்கள் பிராய்லரின் வெப்பநிலை சமையல் நேரத்தை பாதிக்கும்.

கோழியை இன்னும் 10 நிமிடங்கள் அல்லது முழுமையாக சமைக்கும் வரை வதக்கவும். பழச்சாறுகள் தெளிவாக இயங்கும் வரை கோழி இனி இளஞ்சிவப்பு நிறத்தில் இருக்காது. இறைச்சியின் தடிமன் பொறுத்து சமையல் நேரம் மாறுபடும்.

• கோழி முழுமையாக சமைக்கப்பட்டிருப்பதை உறுதிப்படுத்த, கோழியின் உள் வெப்பநிலையை சரிபார்க்க இறைச்சி வெப்பமானியைப் பயன்படுத்தலாம். இது முடிந்ததும் 165 ° F (74 ° C) ஆக இருக்க வேண்டும்.

கோழியை அகற்றி, பரிமாறும் முன் 5 நிமிடங்கள் உட்கார வைக்கவும். அடுப்பிலிருந்து சமையல் தாளை அகற்ற அடுப்பு மிட்ட்களைப் பயன்படுத்தவும். கோழி மிகவும் சூடாக இருக்கும், எனவே அதை அனுபவிப்பதற்கு முன்பு அதை குளிர்விக்க விடவும்.

இந்த செய்முறையை நீங்கள் செய்தீர்களா?

ஒரு மதிப்பாய்வை விடுங்கள்

சமூக கேள்விகள் மற்றும் பதில்கள்

நான் இதை சமைக்க முயற்சிக்கும்போது, ​​அது எப்போதும் தோலை எரிக்கிறது, அது அடுப்பின் அடிப்பகுதியில் இருந்தாலும் கூட. நான் என்ன செய்ய வேண்டும்?

புரோல் அமைப்பு அதிகமாக இருந்தால், அதை குறைந்ததாக மாற்றி கோழியின் மீது ஒரு கண் வைத்திருங்கள். சில நேரங்களில் அடுப்பைப் பொறுத்து, புரோல் அமைப்புகள் தொடும்.

பிராய் செய்யும் போது நான் அடுப்பு கதவை மூடுகிறேனா?

இல்லை. முழு புரோலிங் செயல்பாட்டின் போது அடுப்பு கதவை சற்று அஜார் (சுமார் 3 அங்குலங்கள்) வைத்திருங்கள். உங்கள் அடுப்பு கதவு அவ்வளவு தூரம் திறந்திருக்காவிட்டால், கதவைத் திறந்து வைப்பதற்கு தடிமனான உருட்டப்பட்ட அலுமினியத் தகடு பயன்படுத்தவும்.

நான் எந்த வெப்பநிலையில் சுட வேண்டும்?

புரோயில் என்பது வெப்பநிலை அமைப்பைக் காட்டிலும் உங்கள் அடுப்பில் ஒரு தனி அமைப்பாகும். இது பிராய்லர் உறுப்பு அல்லது பர்னரை இயக்கி, அமைப்பை முடக்கும் வரை அதை விட்டு விடுகிறது. நீங்கள் வெப்பநிலையை தேர்வு செய்ய வேண்டியதில்லை.

என் கோழி கடினமாக இருந்தது. நான் என்ன தவறு செய்தேன்?

நீங்கள் அதை மிஞ்சிவிட்டீர்கள். எனது அடுப்புக்கு 8 நிமிடங்கள் மட்டுமே தேவை (ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 4). உங்கள் அடுப்புக்கு எவ்வளவு காலம் தேவை என்பதை ஒரு வெப்பமானி உங்களுக்கு உதவும். சோதனைக்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன்பு அதை உட்கார வைக்க நினைவில் கொள்ளுங்கள்-ஒரு முறை தெர்மோமீட்டர் 159 ஐப் படிக்கும்போது என்னுடையதை வெளியே எடுத்தேன், ஆனால் அது அமர்ந்தவுடன் அது 165 ஆக உயர்ந்தது (சிறந்த வெப்பநிலை). உங்கள் கோழியை எல்லாம் வைப்பதற்கு முன் ஒரு துண்டாக ஒரு சோதனையாகத் தொடங்குவது சிறந்தது.

• 
  
  என் அடுப்பு சுட்டு அல்லது புரோல் என்று கூறுகிறது, நான் குமிழியை வலதுபுறமாக திருப்புகிறேன், வெப்பநிலை குமிழ் பற்றி என்ன? நான் அதை என்ன போடுவது? நான் எலும்பு இல்லாத கோழி மார்பகத்தை உருவாக்குகிறேன். பதில்

உதவிக்குறிப்புகள்

• உங்கள் கோழி மார்பகங்கள் மிகவும் தடிமனாகவோ அல்லது வசதியான பிராய்லிங் செய்ய சீரற்றதாகவோ இருந்தால், உங்கள் கோழியை மெல்லியதாகவும், இன்னும் அதிகமாகவும் பவுண்டன் செய்ய சமையலறை மேலட்டைப் பயன்படுத்தவும்.
• ஒரு ஆரோக்கியமான டிஷ், சேவை செய்வதற்கு முன் உங்கள் பிராய்ட் கோழி மார்பகங்களிலிருந்து தோலை அகற்றவும்.

எச்சரிக்கைகள்

• காய்ச்சுவதற்கு முன் உங்கள் கோழி மார்பகங்களை கழுவ வேண்டாம். பொருத்தமான வெப்பத்தில் சமைப்பது எந்த பாக்டீரியாவையும் கொல்லும் மற்றும் கழுவுதல் உங்கள் கவுண்டர்டாப்ஸ், அடுப்பு அல்லது பிற சமையல் மேற்பரப்பில் பாக்டீரியா நிறைந்த தண்ணீரை தெறிக்கும் வாய்ப்புகளை அதிகரிக்கும்.
• நீங்கள் மூல கோழியைத் தொட்ட பிறகு எப்போதும் கைகளை சூடான நீர் மற்றும் சோப்புடன் கழுவ வேண்டும். உங்கள் கைகளில் உள்ள பாக்டீரியாக்கள் மற்ற மேற்பரப்புகளுக்கு மாற்றப்படலாம், அங்கு அவை உங்களையோ அல்லது உங்கள் குடும்பத்தினரையோ உட்கொண்டால் நோய்வாய்ப்படும்.

உங்களுக்கு தேவையான விஷயங்கள்

• கிண்ணம்
• கரண்டிகளை அளவிடுதல்
• பேஸ்ட்ரி தூரிகை
• நான்ஸ்டிக் தெளிப்பு
• சமையல் தாள்
• பிராய்லர்
• மெட்டல் டங்ஸ்
• அடுப்பு மிட்ட்கள்
• அலுமினியத் தகடு (விரும்பினால்)