உள்ளடக்கம்

• படிகள்
• சமூக கேள்விகள் மற்றும் பதில்கள்
• உதவிக்குறிப்புகள்
• எச்சரிக்கைகள்

பிற பிரிவுகள்

பசையம் என்பது கோதுமையில் காணப்படும் ஒரு புரதம் மற்றும் ஓட்ஸ், கம்பு மற்றும் பார்லி உள்ளிட்ட பல தானியங்கள் ஆகும். செலியாக் நோய் உள்ளவர்கள் பசையம் சாப்பிடுவதால் குடல் பாதிப்பு ஏற்படக்கூடும், இதன் விளைவாக ஊட்டச்சத்துக்களை உறிஞ்ச இயலாது. செலியாக் நோய் இல்லாத சிலருக்கு பசையம் சகிப்புத்தன்மையற்றதாக இருக்கலாம். அவர்கள் உண்மையில் குடல் சேதத்தை அனுபவிக்காமல் நோயின் எந்த அறிகுறிகளையும் சந்திக்க நேரிடும். இரண்டிலும், ஒரு நபர் பசையம் கொண்ட தானியங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவுகளைத் தவிர்க்க வேண்டியிருக்கலாம், இதில் பெரும்பாலான வகை ரொட்டி, பாஸ்தா, பீஸ்ஸா, பேஸ்ட்ரி மற்றும் கேக்குகள் அடங்கும். இந்த கட்டுரை பசையம் இல்லாததாக மாற நீங்கள் எடுக்கக்கூடிய நடவடிக்கைகளை விவரிக்கிறது.

படிகள்

பசையம் ஏமாற்றுத் தாள்கள்

பசையம் மாற்று விளக்கப்படம்

மாதிரி பசையம் இல்லாத உணவுகள்

பசையம் கொண்ட மாதிரி உணவுகள்

4 இன் பகுதி 1: உங்களுக்காக பசையம் இல்லாத வேலையை உருவாக்குதல்

1. 

   நீங்களே கல்வி காட்டுங்கள். பசையம் பலவகையான உணவுகளில் இருப்பதால், அதைத் தவிர்க்க விரும்பினால் கற்றுக்கொள்ள நிறைய இருக்கிறது.
   • "கோதுமை இல்லாத" "பசையம் இல்லாத" உடன் குழப்ப வேண்டாம். "கோதுமை இல்லாதது" என்று பெயரிடப்பட்ட ஒரு தயாரிப்பு கம்பு, பார்லி மற்றும் ஓட்ஸ் போன்ற தானியங்களின் வடிவத்தில் பசையம் கொண்டிருக்கலாம், ஒவ்வொன்றிலும் பசையம் உள்ளது. கூடுதலாக, ஒரு பசையம் இல்லாத தயாரிப்பு கோதுமைக்கு ஒவ்வாமை உள்ள ஒருவருக்கு பொருந்தாத புரதங்களைக் கொண்டிருக்கலாம்.
   • "பசையம் இல்லாதது" என்றால் என்ன என்பதைப் புரிந்து கொள்ளுங்கள். "பசையம் இல்லாதது" என்றால் என்ன என்பதற்கு நிலையான வரையறை இல்லை. எவ்வாறாயினும், பசையம் கொண்ட தானியங்களிலிருந்து உற்பத்தி செய்யப்படும் "பசையம் இல்லாத" தயாரிப்புகளுக்கான சர்வதேச தரநிலை உள்ளது. இது கோடெக்ஸ் அலிமென்டேரியஸ் ஆகும், மேலும் முடிக்கப்பட்ட உற்பத்தியில் ஒரு மில்லியனுக்கு 200 மில்லியனுக்கும் குறைவான பாகங்கள் இருந்தால் தயாரிப்புகளை "பசையம் இல்லாதது" என்று அழைக்க அனுமதிக்கிறது. பல உற்பத்தியாளர்கள் இந்த தரத்தை பின்பற்றுகிறார்கள்.
     • இயற்கையாகவே பசையம் இல்லாத உணவுகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பசையம் இல்லாத தயாரிப்புகளுக்கு புதிய தரநிலை முன்மொழியப்பட்டுள்ளது. முடிக்கப்பட்ட உற்பத்தியில் ஒரு மில்லியனுக்கு 20 மில்லியனுக்கும் குறைவான பாகங்கள் இருந்தால் ஒரு தயாரிப்பு "பசையம் இல்லாதது" என்று அழைக்கப்படும். தயாரிப்புகளை முற்றிலும் பசையம் இல்லாமல் உருவாக்குவது எப்போதுமே சாத்தியமில்லை, ஏனென்றால் பசையம் கொண்ட சிறிய அளவிலான உணவுகள் இந்த தயாரிப்புகள் தயாரிக்கப்படும்போது அல்லது கொண்டு செல்லப்படும்போது அவை பெறக்கூடும். இருப்பினும், ஒரு மில்லியனுக்கு 20 பாகங்கள் மிகக் குறைந்த அளவு.

2. 

   
   
   இது பசையம் இல்லாதது என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். வெவ்வேறு உணவுகளைப் பற்றி உங்களால் முடிந்தவரை படிக்கவும். மறைக்கப்பட்ட பசையம் வரும்போது பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் ஒரு பிரச்சனையாக இருக்கலாம். பசையம் இல்லாத பல ஆண்டுகளுக்குப் பிறகும், நீங்கள் இன்னும் பசையம் கொண்ட புதிய தயாரிப்புகளைக் கண்டுபிடித்துக்கொண்டிருக்கலாம். அத்தகைய ஆதாரங்களின் எடுத்துக்காட்டுகளில் சில குளுக்கோஸ் சிரப், புகைபிடித்த உணவுகள், ஐஸ்கிரீம் மற்றும் தக்காளி கெட்ச்அப் ஆகியவை அடங்கும்.
   • பேக்கேஜிங் படிக்கவும். நவம்பர் 2005 முதல், ஐரோப்பிய ஒன்றியத்தில் விற்கப்படும் முன் தொகுக்கப்பட்ட உணவுகள் (அல்லது அவற்றின் ஏதேனும் பொருட்கள்) பசையம் மூலங்களைக் கொண்டிருந்தால் லேபிளில் தெளிவாகக் காட்ட வேண்டும். பசையம் அகற்ற ஆதாரங்கள் சிறப்பாக சிகிச்சையளிக்கப்பட்டிருந்தாலும் இது பொருந்தும். இந்த ஐரோப்பிய ஒன்றிய விதிமுறை தானியங்களுக்கு மட்டுமே பொருந்தும் என்பதையும், சில குளுக்கோஸ் சிரப் போன்ற பசையம் கொண்ட பிற உணவுகள் பசையம் மூலங்களாக அடையாளம் காணப்படாது என்பதையும் நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
   • இணையத்தில் ஆராய்ச்சி. ஆன்லைனில் தேடுவதன் மூலம் பல பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் மற்றும் அவற்றின் தனிப்பட்ட பொருட்களை நீங்கள் சரிபார்க்கலாம்.
   • அதில் என்ன இருக்கிறது என்று தெரியாமல் ஒருபோதும் எதையும் சாப்பிட வேண்டாம். (உங்கள் அத்தை சிறப்பு செய்முறையில் இன்னும் ரகசிய பொருட்கள் இல்லை!) பணிவுடன் தொடர்ந்து இருங்கள். உங்களுக்கு என்ன சேவை செய்யப்படுகிறது என்பதை நீங்கள் ஏன் சரியாக அறிந்து கொள்ள வேண்டும் என்பதை தெளிவாக விளக்குங்கள். உங்கள் பசையம்-அசுத்தமான சூப்பில் இருந்து க்ரூட்டன்களை அகற்றுவது மட்டும் போதாது. நீங்கள் உற்சாகமாக இல்லை, உங்கள் ஆரோக்கியத்தை பாதுகாக்கிறீர்கள். நீங்கள் மீண்டும் அழைக்கப்பட விரும்பினால், அதைப் பற்றி நன்றாக இருங்கள்.

3. 

   
   
   மற்ற வீட்டு பொருட்கள் மற்றும் மருந்துகளில் பசையம் இருக்கலாம் என்பதை அறிந்து கொள்ளுங்கள். அது உணவாக இல்லாததால், அதில் பசையம் இருக்க முடியாது என்று அர்த்தமல்ல. உங்களையும் உங்கள் வீட்டையும் சுத்தம் செய்ய நீங்கள் பயன்படுத்தும் தயாரிப்புகள் குற்றவாளிகளாக இருக்கலாம். மீண்டும், நீங்கள் பயன்படுத்தும் தயாரிப்பு குறித்து ஏதேனும் சந்தேகம் இருந்தால், லேபிளை சரிபார்த்து ஆன்லைனில் ஆராய்ச்சி செய்யுங்கள்.
   • உங்கள் மருந்துகளின் பொருட்களை சரிபார்க்கவும். சில மருந்துகளில் மாவுச்சத்து மற்றும் கலப்படங்கள் வடிவில் பசையம் உள்ளது. பேக்கேஜிங் பொருட்களை பட்டியலிடவில்லை எனில், உங்கள் மருந்தாளரிடம் சரிபார்க்கவும், அவர்கள் பசையம் இல்லாத மாற்று வழிகளை பரிந்துரைக்க முடியும்.
   • வீட்டு தயாரிப்புகளில் உள்ள பொருட்களைத் தேடுங்கள் - குறிப்பாக அலங்காரம், ஷாம்பு மற்றும் தோல் லோஷன்கள். குழந்தைகளின் கலைப் பொருட்கள் மற்றும் வீடு கட்டும் பொருட்களின் உள்ளடக்கங்களையும் நீங்கள் சரிபார்க்க விரும்பலாம். மக்கள் தங்கள் உணர்திறனில் வேறுபடுகிறார்கள், ஆனால் இதுபோன்ற தயாரிப்புகளிலிருந்து போதுமான பசையத்தை உறிஞ்சி ஒரு எதிர்வினையை ஏற்படுத்துவதை நீங்கள் காணலாம்.

4. 

   பசையம் உணரும் பிற நபர்களைக் கண்டறியவும். உள்ளூர் நிறுவனங்கள் மற்றும் இணைய குழுக்களிடமிருந்து நீங்கள் நிறைய ஆதரவையும் - நிறைய தகவல்களையும் பெறலாம். நீங்கள் வழக்கமாக இணைப்பவராக இல்லாவிட்டாலும் கருத்தில் கொள்வது மதிப்பு. அவ்வளவு வேலை செய்யாமல் நீங்கள் ஒரு சமூகத்தின் ஒரு அங்கமாக இருப்பதை இணையம் எளிதாக்குகிறது.
   • செலியாக் நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு உதவி வழங்கும் ஆதரவு குழுக்களைத் தேடுங்கள். செலியாக் பாதிக்கப்படுபவர்களின் வாழ்க்கையை மிகவும் எளிதாக்குவதற்கு மன்றங்கள், வலைப்பதிவுகள் மற்றும் பிற இணைய வளங்கள் உள்ளன. பயனுள்ள குறிப்புகள், செய்முறை உதவிக்குறிப்புகள் மற்றும் சமாளிக்கும் வழிமுறைகள் உங்களை எளிதாக சுவாசிக்க ஊக்குவிக்கும் மற்றும் உங்கள் திறனை நம்பும்.

5. 

   ஆயத்தமாக இரு. ஒரு சிறிய திட்டமிடல் உண்மையில் உங்கள் ஆரோக்கியத்தைப் பாதுகாக்கும் மற்றும் பசையம் இல்லாததை எளிதாக்கும்.
   • மாசுபடுவதைத் தடுக்க உங்கள் பசையம் இல்லாத தயாரிப்புகளுக்கு தனி அலமாரியை வைத்திருங்கள். இது சாத்தியமில்லை என்றால், பசையம் இல்லாத பொருட்களுக்கு குறைந்தபட்சம் ஒரு மேல் அலமாரியை ஒதுக்குங்கள். ஜாம், வெண்ணெய், டோஸ்டர்கள் மற்றும் ரொட்டி அல்லது பிற பசையம் பொருட்களுடன் தவறாமல் தொடர்புடைய பிற பொருட்களைப் பகிர்வதில் குறிப்பாக எச்சரிக்கையாக இருங்கள்.
   • எந்தவொரு பசையம் இல்லாத உணவையும் தயாரிப்பதற்கு முன்பு சமையலறையில் மேற்பரப்புகளை சுத்தம் செய்து சுத்தமான பாத்திரங்களை வைத்திருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
   • விடுமுறைகள், கட்சிகள் மற்றும் பிற விழாக்களுக்கு முன்னதாக சிந்தியுங்கள். உங்கள் பசையம் இல்லாத உணவை முன்கூட்டியே திட்டமிடுங்கள், இதனால் நீங்கள் என்ன சாப்பிடுவீர்கள் என்று உங்களுக்குத் தெரியும். ஒரு கட்சி வேறொருவரின் வீட்டில் இருந்தால், பகிர்வதற்கு சில உணவைக் கொண்டுவர முன்வருங்கள் - பசையம் இல்லாதது, நிச்சயமாக!
   • உணவை மனதில் கொண்டு உங்கள் பயணங்களைத் திட்டமிடுங்கள். பயணங்களை மேற்கொள்ள பாப்கார்ன் போன்ற பசையம் இல்லாத தின்பண்டங்களின் அவசர பயணப் பொதியை வைத்திருப்பது எளிது.

6. 

   உங்களுக்கு பிடித்த சில உணவுகளை நீங்கள் மீண்டும் சாப்பிட மாட்டீர்கள் என்று கருத வேண்டாம். இப்போது பலர் விருப்பப்படி பசையம் இல்லாத உணவை சாப்பிடுகிறார்கள், ஏனெனில் இது ஒரு ஆரோக்கியமான விருப்பம் என்று அவர்கள் நம்புகிறார்கள், சூப்பர் மார்க்கெட்டுகள் மற்றும் இயற்கை உணவு கடைகளில் பசையம் இல்லாத தயாரிப்புகளை கண்டுபிடிப்பது மிகவும் எளிதானது. பல பசையம் இல்லாத சமையல் வகைகளும் உள்ளன. நீங்கள் நம்பிக்கையுள்ள சமையல்காரராக இருந்தால், உங்களுக்கு பிடித்த சமையல் குறிப்புகளை பசையம் இல்லாத பதிப்புகளுக்கு மாற்றியமைக்கலாம்!

7. 

   நீங்கள் பசையத்தை முற்றிலும் தவிர்ப்பது எவ்வளவு முக்கியம் என்பதை குடும்பத்தினரும் நண்பர்களும் புரிந்துகொள்வதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். நீங்கள் செலியாக் அல்லது பசையம் சகிப்புத்தன்மையற்றவராக இருந்தால், விஷயங்கள் சரியாக நடக்கும்போது உங்களுடன் உணவளிக்கும் அல்லது உங்களுடன் உணவைப் பகிர்ந்துகொள்பவர்களைப் புகழ்ந்து கொள்ளுங்கள். தவறுகள் செய்யப்பட்டு, அதை யாரும் இலகுவாக எடுத்துக் கொண்டால், தவறின் விளைவாக நீங்கள் அனுபவிக்கும் விளைவுகளை தெளிவாக விளக்க மறக்காதீர்கள். நீங்கள் பேசவில்லை என்றால், மற்றவர்கள் உங்கள் நிலைமையை தீவிரமாக எடுத்துக் கொள்ளாமல் எதிர்கால சிக்கல்களைத் தடுக்க உதவுவார்கள்.

8. 

   நீங்கள் என்ன சாப்பிடலாம் என்பதில் கவனம் செலுத்துங்கள். நீங்கள் சாப்பிட முடியாத சில விஷயங்கள் இருந்தாலும், உண்மையில் உங்களால் இன்னும் பல உள்ளன. நேர்மறையான கண்ணோட்டத்தைக் கொண்டிருப்பது, நீங்கள் செலியாக் இல்லாவிட்டாலும், சிறந்த வாழ்க்கையை வாழ்வதற்கான உங்கள் திறனில் நீண்ட தூரம் செல்லும்.

4 இன் பகுதி 2: தவிர்க்க வேண்டிய உணவுகளை அறிவது

1. 

   பெரிய நான்கு எப்போதும் தவிர்க்க. பெரிய நான்கு பசையம் குற்றவாளிகள் கோதுமை, கம்பு, பார்லி மற்றும் ட்ரிட்டிகேல். நீங்கள் பசையம் சகிப்புத்தன்மையற்றவராக இருந்தாலும் அல்லது செலியாக் இருந்தாலும் எல்லா சந்தர்ப்பங்களிலும் இவற்றைத் தவிர்க்கவும்.
   • தவிர்க்க கோதுமை கமுட் மற்றும் எழுத்துப்பிழை ஆகியவை அடங்கும். கோதுமை பெரும்பாலும் வேறொரு பெயரில் செல்வதால், இங்கே கோதுமை வகைகளும் உள்ளன நிச்சயமாக தவிர்க்க:
     • புல்கூர்
     • துரம் மாவு
     • ஃபரினா
     • கிரஹாம் மாவு
     • கமுத்
     • ரவை
   • கம்பில் செகலின் என்ற புரதம் உள்ளது, இது ஒரு வகை பசையம்.
   • கம்பு மற்றும் கோதுமைக்கு இடையிலான குறுக்குவெட்டு டிரிட்டிகேல் உண்மையில் 19 ஆம் நூற்றாண்டின் பிற்பகுதியில் ஆய்வகங்களில் வடிவமைக்கப்பட்ட ஒரு கலப்பினமாகும்.
   • பார்லி தவிர்க்க வேண்டிய கடைசி பெரிய பசையம் தானியமாகும். இது பொதுவாக உணவாக தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் ஆல்கஹால் உற்பத்தியில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

2. 

   ஓட்ஸ் மற்றும் ஓட்மீலைப் பாருங்கள். வெள்ளை ஓட்ஸில் பசையம் இல்லை, அவை பெரும்பாலும் கோதுமையால் குறுக்கிடப்படுகின்றன, ஏனெனில் இரண்டும் பொதுவாக ஒரே வசதிகளில் பதப்படுத்தப்படுகின்றன. பேக்கேஜிங் குறிப்பாக தயாரிப்பை பசையம் இல்லாதது எனக் குறிப்பிடாவிட்டால் ஓட்ஸ் மற்றும் ஓட்ஸ் சாப்பிடுவதைத் தவிர்க்கவும்.

3. 

   காய்ச்சி வடிகட்டிய ஆல்கஹால்களை அனுபவிக்கவும், ஆனால் அவை குறிப்பாக பசையம் இல்லாத வரை பியர்களைத் தவிர்க்கவும். கோட்பாட்டில், வடிகட்டுதல் செயல்முறை அனைத்து பசையம் புரதங்களையும் சரியாகச் செய்தால், ஆல்கஹால் ஒரு குளுட்டினஸ் தானியத்தைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்பட்டிருந்தாலும் (கோதுமை, பார்லி அல்லது கம்பு போன்றவை) நீக்குகிறது.
   • கோதுமையிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஓட்கா போன்ற ஆல்கஹால்களை நீங்கள் பாதுகாப்பாக குடிக்கலாம், ஆனால் பீர் குறித்து எச்சரிக்கையாக இருங்கள். குறிப்பாக பசையம் இல்லாததாக நியமிக்கப்பட்ட பீர் தேடுங்கள்.
   • கோட்பாட்டில், வடிகட்டுதல் செயல்முறை அனைத்து குளுட்டினஸ் புரதங்களையும் நீக்குகிறது. ஆனால் உண்மையில், குறுக்கு மாசு ஏற்படலாம். இது மட்டுமல்லாமல், சில டிஸ்டில்லர்கள் ஆல்கஹால்களில் மாஷ் சேர்க்கலாம் பிறகு ஒரு நிரப்பியாக வடிகட்டுதல். இது உண்மையிலேயே பாதுகாப்பான முடிவுகளை வழங்கும் ஆல்கஹால் திறனைப் பற்றி சந்தேகத்தை ஏற்படுத்தக்கூடும்.
   • நீங்கள் உண்மையிலேயே கவனமாக இருக்க விரும்பினால், உருளைக்கிழங்கு சார்ந்த ஓட்காக்கள், டெக்கீலாக்கள் மற்றும் மெஸ்கல்கள் அல்லது ரம்ஸுடன் இணைந்திருங்கள். இவை அனைத்தும் பசையம் இல்லாத தானிய மூலங்களைக் கொண்டிருக்கின்றன, எனவே அவை குடிக்க நன்றாக இருக்க வேண்டும்.

4. 

   லேபிள்கள் பசையம் இல்லாதவை எனக் குறிப்பிடாவிட்டால் பின்வரும் உணவுகளைத் தவிர்க்கவும். லேபிள்களைச் சரிபார்ப்பது முக்கியம். பின்வரும் பல வகையான உணவுகள் பசையம் இல்லாதவையாக இருந்தாலும், அவற்றில் பல இல்லை. மன்னிக்கவும் விட பாதுகாப்பாக இருப்பது நல்லது. தவிர்க்கவும்:
   • ரொட்டிகள், க்ரூட்டன்கள், தானியங்கள் மற்றும் பட்டாசுகள்
   • குக்கீகள், கேக்குகள் மற்றும் மிட்டாய்கள்
   • சாயல் இறைச்சி, சாயல் கடல் உணவு, பதப்படுத்தப்பட்ட மதிய உணவுகள் மற்றும் "சுய-பாஸ்டிங்" கோழி
   • சாலட் ஒத்தடம், கிரேவி, சாஸ் (சோயா சாஸ் போன்றவை) மற்றும் சாஸில் காய்கறிகள்
   • பாஸ்தாக்கள் மற்றும் "பதப்படுத்தப்பட்ட" அரிசி கலக்கிறது
   • சில்லுகள் (உருளைக்கிழங்கு சில்லுகள் மற்றும் டார்ட்டில்லா சில்லுகள்) போன்ற சூப்கள், மேட்ஸோ மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட தின்பண்டங்கள்

4 இன் பகுதி 3: எந்த உணவுகள் சாப்பிடுவது சரி என்பதை அறிவது

1. 

   உங்கள் தானியங்கள், தானியங்கள் மற்றும் மாவுகளுடன் தொடங்குங்கள். எல்லா தானியங்கள், தானியங்கள் மற்றும் மாவுகளில் பசையம் இல்லை. உண்மையில், பெரும்பாலானவை இல்லை. சாப்பிட நல்ல அனைத்து தானியங்கள், தானியங்கள் மற்றும் மாவுகளின் பட்டியல் இங்கே!
   • தானியங்கள் மற்றும் தானியங்கள்: அரிசி, மக்காச்சோளம், குயினோவா, மரவள்ளிக்கிழங்கு, சாகோ, பக்வீட் மற்றும் சோளம்.
   • மாவு: அரிசி, சோளம், உருளைக்கிழங்கு, மக்காச்சோளம், கிரஹாம், சோயா, சுண்டல், சோளம், மரவள்ளிக்கிழங்கு மற்றும் கஷ்கொட்டை மாவு அனைத்தும் சரி - ஆனால் மாசுபடுவதற்கான லேபிளை சரிபார்க்கவும்.
   • காலை உணவு தானியங்கள்: இது தந்திரமானதாக இருக்கும். கவனமாக சரிபார்த்து, கோதுமை, ஓட்ஸ், பார்லி, கம்பு அல்லது மால்ட் சாறு கொண்ட பிராண்டுகளைத் தவிர்க்கவும். ரைஸ் கிறிஸ்பீஸ் இல்லை !! இதில் பார்லி மால்ட் சாறு உள்ளது. பசையம் இல்லாத மியூஸ்லி நல்லது, ஆனால் அது நொறுக்கப்பட்ட அரிசியிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டால் நன்கு வேகவைக்கவும். சுவைக்கு பழம் சேர்க்கவும்!

2. 

   உங்கள் இறைச்சி, மீன் மற்றும் முட்டைகளின் முழு அளவைப் பெறுங்கள். அனைத்தும் அடிப்படையில் நன்றாக உள்ளன - நீங்கள் சேர்க்கும் பூச்சுகள், சுவையூட்டிகள் மற்றும் மசாலாப் பொருள்களைச் சரிபார்க்கவும். செதில்-மெல்லிய இறைச்சிகளையும் சரிபார்க்கவும். (சில நேரங்களில் கோதுமை மாவு சேர்க்கப்படுவதால் அவை எளிதில் தோலுரிக்கப்படும்).
   • ஒரு உணவகத்தில் மீன்களை ஆர்டர் செய்யும் போது, ​​சமையல்காரருடன் சரிபார்க்கவும் - சில நேரங்களில் மீன் மாவுடன் வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது.
   • மீண்டும், பதப்படுத்தப்பட்ட மதிய உணவுகள் மற்றும் அனைத்து சாயல் இறைச்சிகள் அல்லது கடல் உணவுகள் ஆகியவற்றைத் தவிர்க்கவும், ஏனெனில் அவை பசையம் இருக்கலாம்.

3. 

   பால் பொருட்கள் செல்ல நல்லது என்பதை அறிந்து கொள்ளுங்கள். பால், கிரீம், சீஸ் மற்றும் தயிர் சாப்பிட நன்றாக இருக்க வேண்டும். சேர்க்கப்பட்ட எந்த பொருட்களையும் சரிபார்த்து, தயாராக அரைத்த சீஸ் சரிபார்க்கவும். (சில நேரங்களில் சீஸ் செருப்புகள் ஒன்றாக ஒட்டாமல் தடுக்க கோதுமை மாவு சேர்க்கப்படுகிறது).
   • சில சந்தர்ப்பங்களில், குடல் பாதிப்பு காரணமாக செலியாக்ஸ் பால் சகிப்புத்தன்மையற்றவை. இந்த நிலைமை காலப்போக்கில் மேம்படக்கூடும், மேலும் நிரந்தர பால்-சகிப்புத்தன்மையைத் தவிர்ப்பதற்காக, மீட்கும் போது (ஒருவேளை ஒரு முறை ஒரு சிறிய சீஸ்) பால் உணவுகளை மிதமாக சாப்பிடுவது முக்கியம்.
   • நீங்கள் லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மையற்றவராக இருந்தால், அல்லது வேறு காரணங்களுக்காக பால் தவிர்ப்பது என்றால், சோயா பால் அல்லது அரிசி பால் முயற்சிக்கவும் (மாசுபடுத்தலுக்கான லேபிளை சரிபார்க்கவும்). ஆட்டின் பாலை நீங்கள் கையாள முடியும். நீங்கள் சோயாவுக்கு சகிப்புத்தன்மையற்றவராக இருப்பதைக் கண்டால், அது குடல் தொடர்பானதாக இருக்கலாம் மற்றும் காலப்போக்கில் அழிக்கப்பட வேண்டும்.

4. 

   பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளின் முழு பங்கையும் பெறுங்கள். அனைத்து பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளும் இயற்கையாகவே பசையம் இல்லாதவை. ஆயத்த பை நிரப்புதல், பூச்சுகள், சாஸ்கள் மற்றும் மசாலாப் பொருள்களைச் சரிபார்க்கவும், ஏனெனில் இவை மாவுடன் கெட்டியாகலாம்.

5. 

   என்ன வகையான கொழுப்புகள் சரியா என்பதை அறிந்து கொள்ளுங்கள். நீங்கள் வெண்ணெய், வெண்ணெயை மற்றும் எண்ணெய்களை உண்ணலாம், ஆனால் சூட்டைத் தவிர்த்து, குறைந்த கொழுப்பு பரவல்களை சரிபார்க்கவும்.

6. 

   சில நன்றாக இருந்தாலும் இனிப்பு பற்றி கவனமாக இருங்கள். ஒவ்வொரு முறையும் இனிப்புகளை சரிபார்க்கவும். மெரிங்கு, ஜெல்லி மற்றும் பெரும்பாலான ஐஸ்கிரீம்கள் மற்றும் சோர்பெட்டுகள் நன்றாக இருக்கும், ஆனால் குறிப்பாக பசையம் இல்லாததாக பெயரிடப்படாவிட்டால், சீஸ்கேக்குகள் மற்றும் துண்டுகள் உங்களுக்கு நல்லதாக இருக்காது.

7. 

   உங்கள் தின்பண்டங்களைப் பெறுங்கள். கொட்டைகள், திராட்சையும், விதைகளும் இயற்கையாகவே பசையம் இல்லாதவை, ஆனால் கூடுதல் பூச்சுகளை சரிபார்த்து, மிருதுவான (சில்லுகள்) மற்றும் பிற சுவையான தின்பண்டங்களின் அனைத்து பாக்கெட்டுகளையும் சரிபார்க்கவும். இந்த உருப்படிகளால் நீங்கள் ஏமாற்றப்படலாம், குறிப்பாக சமையல் மாறும்போது. மாசுபடுத்தும் சிக்கல்கள் காரணமாக ஒவ்வொரு லேபிளையும் சரிபார்க்கவும்.

8. 

   உங்கள் மசாலா மற்றும் சமையல் பொருட்களை சரிபார்க்கவும். தூய உப்பு, மிளகு, மூலிகைகள் மற்றும் வினிகர் நன்றாக இருக்க வேண்டும். சேர்க்கப்பட்ட மாவுக்கு மசாலா மற்றும் கடுகு பொடியை சரிபார்க்கவும்.
   • சமையல் மற்றும் பேக்கிங் பொருட்களைப் பொறுத்தவரை, ஈஸ்ட், பைகார்பனேட் சோடா மற்றும் கிரீம் ஆஃப் டார்ட்டர் அனைத்தும் நல்லது, ஆனால் கூடுதல் மாவுக்கு பேக்கிங் பவுடரை சரிபார்க்கவும்.

9. 

   நீங்கள் குடிப்பதைப் பற்றி கவனமாக இருங்கள். நிச்சயமாக, நீர் முற்றிலும் பசையம் இல்லாதது மற்றும் சுகாதார காரணங்களுக்காக நீங்கள் குடிப்பதை அதிகம் பயன்படுத்த வேண்டும். எது சரி, மற்ற பானங்களுக்கு எது இல்லை என்பதற்கான முறிவு இங்கே:
   • குளிர்பானம்: காபி, தேநீர், பழச்சாறுகள், கோகோ, ஃபிஸி பானங்கள் மற்றும் பெரும்பாலான ஸ்குவாஷ்கள் நன்றாக உள்ளன. அவற்றில் பார்லி அல்லது "மேகம்" இல்லை என்பதைச் சரிபார்க்கவும், விற்பனை இயந்திரங்களிலிருந்து பானங்களை குடிக்க வேண்டாம்.
   • தூய பழச்சாறில் பசையம் இல்லை, வெறும் சுவை மற்றும் வைட்டமின்கள் உள்ளன.
   • "மிருதுவாக்கிகள்" பற்றி கவனமாக இருங்கள். இவை சில நேரங்களில் வெறும் பழச்சாறு மற்றும் தயிர் ஆனால் சில சமயங்களில் மற்ற பொருட்கள் உள்ளன, எனவே சரிபார்க்கவும்.
   • புரோபயாடிக் பானங்கள் ஒரு புதிய போக்கு. அவற்றைச் சரிபார்க்கவும், ஆனால் நீங்கள் பால் பொருட்களைக் கையாள முடிந்தால் அவை நன்றாக இருக்க வேண்டும்.
   • நீங்கள் சேர்க்கும் எந்தவொரு பால் அல்லது சர்க்கரையும் போல எளிய தேநீர் பசையம் இல்லாதது, ஆனால் விற்பனை செய்யும் இயந்திரங்களிலிருந்து வரும் பானங்களைப் பற்றி எச்சரிக்கையாக இருங்கள், ஏனென்றால் மற்ற தயாரிப்புகளுடன் குறுக்கு தொடர்பு இருக்கலாம். மூலிகை அல்லது பழ தேநீர் மற்றும் உட்செலுத்துதல் பசையம் இல்லாதவை.
   • எளிய காபி பசையம் இல்லாதது, ஆனால் சுவைகள் மற்றும் பிற சேர்த்தல்களில் கவனமாக இருங்கள் (எ.கா. கபூசினோக்கள், லட்டுகள் போன்றவற்றில் செல்ல சில சாக்லேட் மேல்புறங்கள்). மீண்டும், விற்பனை இயந்திரங்களைப் பயன்படுத்துவதில் கவனமாக இருங்கள்.
   • சில ஆஸ்திரேலிய ஒயின்கள் அபராதம் விதிக்கும் செயல்முறையின் ஒரு பகுதியாக ஹைட்ரோலைஸ் செய்யப்பட்ட கோதுமை பசையத்துடன் சிகிச்சையளிக்கப்படுவதாக தகவல்கள் வந்தாலும், ஒயின் இன்னும் பிஸ்ஸி, இனிப்பு அல்லது உலர்ந்ததாக இருந்தாலும் பசையம் இல்லாததாக இருக்க வேண்டும். மீண்டும், இறுதி உற்பத்தியில் பசையத்தின் அளவு கண்டறியப்படவில்லை, மேலும் இது பசையம் இல்லாததாக கருதப்படுகிறது.

4 இன் பகுதி 4: பசையம் இல்லாத அபாயங்களுக்கு செல்லவும்

1. 

   நீங்கள் போதுமான அத்தியாவசிய வைட்டமின்களைப் பெறுகிறீர்கள் என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். இரும்பு, நார், கால்சியம், நியாசின், தியாமின், ரைபோஃப்ளேவின் மற்றும் ஃபோலேட் போன்ற அத்தியாவசிய வைட்டமின்களை ஆரோக்கியமாக உட்கொள்வது குறித்து உங்கள் உணவியல் நிபுணரிடம் பேசுங்கள். இந்த வைட்டமின்கள் பெரும்பாலும் தானிய தயாரிப்புகளில் சேர்க்கப்படுகின்றன. உங்கள் உணவில் இருந்து தானிய தயாரிப்புகளை முழுவதுமாக வெட்டுவது வைட்டமின் குறைபாட்டிற்கு ஆபத்தை விளைவிக்கும்.

2. 

   நீங்கள் தற்செயலாக பசையம் சாப்பிட்ட பிறகு வீழ்ச்சிக்கு செல்லவும். நாங்கள் அனைவரும் அதைச் செய்துள்ளோம். தற்செயலாக பசையம் சாப்பிடுவது என்பது நடக்கும் ஒன்றுதான், இருப்பினும் நேரம் மற்றும் பொறுமையுடன், இது மிகவும் குறைவான நிகழ்வாக மாறும்.
   • நீங்கள் தற்செயலாக பசையம் சாப்பிட்டால், உங்களுக்கு வயிற்றுப் பிடிப்புகள், வயிற்று வலி மற்றும் வயிற்றுப்போக்கு கூட ஏற்படலாம். இது அசாதாரணமானது அல்ல, பொதுவாக இது கவலைப்பட ஒன்றுமில்லை.
   • நீங்கள் தற்செயலாக பசையம் சாப்பிட்டால், உங்களுக்கு எந்த அச om கரியமும் அறிகுறிகளும் இல்லை என்று தோன்றினால், நீங்கள் மீண்டும் பசையம் சாப்பிட ஆரம்பிக்கலாம் என்பதற்கான அடையாளமாக அதை எடுத்துக்கொள்ள வேண்டாம். அறிகுறிகளை நீங்கள் அறிந்திருக்கவில்லை என்றாலும், பசையம் உங்கள் சிறு குடல்களை சேதப்படுத்தும்.

3. 

   பசையம் இல்லாததை கடினமாக்கும் சில விஷயங்களுடன் வசதியாக இருங்கள். பசையம் இல்லாமல் செல்வது பலருக்கு, பலருக்கு ஒரு வரம். இன்னும், பழகுவதற்கு சிறிது நேரம் ஆகும், அது ஒரே இரவில் நடக்காது. உங்கள் புதிய, பசையம் இல்லாத வாழ்க்கையை வாழ நீங்கள் வசதியாக இருக்க வேண்டிய சில சிறிய மற்றும் பெரிய விஷயங்கள் இங்கே.
   • இது விலை உயர்ந்தது. Bread 1 ரொட்டி மற்றும் cup 2 கப்கேக்குகளைப் பெறும் நாட்கள் முடிந்துவிட்டன. $ 8 ரொட்டி மற்றும் $ 5 கப்கேக்குகளை விரும்புகிறது.
   • இது சிரமமாக இருக்கும். பசையம் இல்லாத உணவின் பற்றாக்குறை மற்றும் குறிப்பாக துரித உணவு காரணமாக, ஓடுகையில் உணவைப் பிடிப்பது கடினம். உங்கள் சமையலறையில் ஒரு புயலை சமைக்க நீங்கள் நிச்சயமாக அதிக நேரம் செலவிடுவீர்கள், இது இந்த கழித்தல் சமநிலையை அடைவதற்கான கூடுதல் அம்சமாகும்.
   • நீங்கள் அதிக பராமரிப்பு அல்லது மந்தமான உணவு என்று மக்கள் நினைப்பார்கள். உங்கள் நண்பர்களில் பெரும்பாலோர் புரிந்துகொள்வார்கள், ஆனால் உங்களுக்கு ஒரு நோய் இருக்கலாம் என்று புரியாத சிலர் உங்களை எழுதுவார்கள். கவலைப்பட வேண்டாம். அவர்கள் அதற்கு மதிப்பு இல்லை. நீங்கள் விரும்பியபடி உங்கள் வாழ்க்கையைப் பற்றிப் பேசுங்கள், பசையம் வேகனில் இருந்து விழுவது டயட் வேகனில் இருந்து விழுவதைப் போன்றதல்ல என்பதை தயவுசெய்து மக்களுக்கு அறிவுறுத்துங்கள்.

சமூக கேள்விகள் மற்றும் பதில்கள்

வறுத்த கம்பு, பார்லி மற்றும் சிக்கரி காபி மாற்றுகளுக்கு அப்பால் காபி போன்றவை பசையம் உள்ளதா?

ஒரு தயாரிப்பில் கோதுமை, பார்லி, கம்பு அல்லது ட்ரிட்டிகேல் இருந்தால், அதில் நிச்சயமாக பசையம் இருக்கும். பொருட்களை கவனமாகப் படியுங்கள்.

பாதாம் பாலில் பசையம் உள்ளதா?

இல்லை, பசையம் சேர்க்கப்படாவிட்டால். பொருட்கள் சரிபார்க்கவும்.

நான் பசையம் சகிப்புத்தன்மையற்றவன், ஆனால் நான் இருக்கும் சில மருந்துகளில் பசையம் உள்ளது. இந்த மருந்து என்னிடம் இருப்பது மிகவும் முக்கியம் என்று நான் நம்புகிறேன் - எனது மருத்துவரை நான் பார்க்க வேண்டுமா?

ஆமாம், அதற்காக உங்கள் மருத்துவர் இருக்கிறார். உங்கள் ஒவ்வாமை பற்றி அவருக்கு / அவளுக்கு தெரியப்படுத்துங்கள், அவர் / அவள் உங்களை ஒரு மாற்று மருந்து மூலம் பெற முடியும்.

நான் இந்த உணவில் சோர்வாக இருக்கிறேன், நிறுத்த விரும்புகிறேன். நான் என்ன செய்ய வேண்டும்.

நீங்கள் அதை ஒட்டிக்கொண்டால் அது கடினம் அல்ல. பசையம் இல்லாத அனைத்து வகையான சிறந்த உணவுகளையும் நீங்கள் காணலாம். நீங்கள் பசையம் இல்லாத சமையல் குறிப்புகளைப் பார்த்தால், அது வழக்கமான உணவைப் போலவே நன்றாக இருக்கிறது.

உதவிக்குறிப்புகள்

• பசையம் இல்லாத உணவை சரிசெய்வது கடினமாக இருக்கலாம், ஆனால் ஒருநாள் நீங்கள் எவ்வளவு நன்றாக உணருவீர்கள் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்-குறிப்பாக உங்களுக்கு செலியாக் நோய் இருந்தால். குணப்படுத்தும் செயல்முறை எப்போதும் எடுக்கும் என்று தோன்றலாம் (சில சந்தர்ப்பங்கள் இரண்டு ஆண்டுகள் அல்லது அதற்கு மேற்பட்டவை நீடிக்கும்). உங்கள் குடல் இறுதியில் குணமாகும். நீங்கள் நன்றாக உணருவீர்கள். உங்கள் முயற்சிகள் அனைத்தும் மதிப்புக்குரியதாக இருக்கும்.
• பசையம் இல்லாத உணவைப் பின்பற்றுவதற்கான ஆரம்ப கட்டங்களில், பசையம் மாசுபடுவதைத் தவிர்க்க உதவும் புதிய இறைச்சி மற்றும் மீன், அரிசி மற்றும் புதிய பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் போன்ற பதப்படுத்தப்படாத உணவுகளை சாப்பிடுவதில் கவனம் செலுத்துவது சிறந்தது. பசையம் இல்லாதது என்று நீங்கள் நம்பும் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை படிப்படியாக அடையாளம் காணலாம். இணையத்தில் தேடுவது அத்தகைய உணவுகளை அடையாளம் காண உதவும். நீங்கள் அவற்றை ஒவ்வொன்றாக உங்கள் உணவில் சேர்க்கலாம், நீங்கள் அவர்களுக்கு எதிர்வினையாற்றுகிறீர்களா அல்லது அவை உங்களுக்கு பாதுகாப்பான உணவாக இருக்கிறதா என்று பார்க்க உங்களுக்கு வாய்ப்பளிக்கிறது.
• ஒவ்வொரு முறையும் நீங்கள் உணவு தயாரிப்பு வாங்கும்போது லேபிள்களைப் படிப்பது சிறந்தது. உற்பத்தியாளர் எப்போது பொருட்களை மாற்றலாம் என்பது உங்களுக்குத் தெரியாது.
• உங்கள் பசையம் உணவை அடிக்கடி மற்றும் சில நேரங்களில் மீண்டும் மீண்டும் விளக்க தயாராக இருங்கள். இல்லை, இது ஒரு பற்று அல்ல. ஆம், இது ஒரு மருத்துவ தேவை. இல்லை, அது போகாது.
• பானங்களில் பசையம் இருக்கக்கூடும் என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள் - அவை மதுபானமாக இருந்தாலும் இல்லாவிட்டாலும்.
• பசையம்-சகிப்புத்தன்மையற்ற அல்லது செலியாக் இருக்கும் பலருக்கு சோயா போன்ற பசையம் இல்லாத உணவுப்பொருட்களிலும் பிரச்சினைகள் இருப்பதைக் காணலாம். உங்கள் உணவில் இருந்து பசையம் கொண்ட தயாரிப்புகளை சிறிது நேரம் நீக்கியிருந்தாலும் உங்கள் அறிகுறிகள் நீடித்தால், அந்த சாத்தியத்தை நீங்கள் ஆராய விரும்பலாம்.

எச்சரிக்கைகள்

• “ஒரு கிரீம் கேக் / டோனட் / ஸ்லைஸ் ஆஃப் குவிச் காயப்படுத்தாது” என்று மக்கள் எப்போதும் நம்ப வேண்டாம். நீங்கள் எந்த வித்தியாசத்தையும் உணர முடியாவிட்டாலும் கூட. எந்தவொரு பசையத்தையும் உட்கொள்வது உங்கள் சிறுகுடலில் இருந்து சாப்பிடலாம் மற்றும் உங்கள் குணத்தை தாமதப்படுத்தும். அதை செய்ய வேண்டாம்!
• சுகாதார காரணங்களுக்காக சிலர் பசையம் இல்லாத உணவுகளை ஏற்றுக்கொண்டதால், பசையம் தவிர்ப்பது சிறந்த ஆரோக்கியத்திற்கு வழிவகுக்கும் என்று கருத வேண்டாம். நீங்கள் உண்ணும் உணவுகளின் தரம் பசையம் தவிர்ப்பது போல முக்கியமானது. வழக்கமான குப்பை உணவை விட பசையம் இல்லாத குப்பை உணவு உங்களுக்கு சிறந்ததல்ல.
• சில ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் செலியாக் நோய் இல்லாதவர்களுக்கு அல்லது பசையம் உணர்திறன் இல்லாதவர்களுக்கு பசையம் இல்லாத உணவு அறிவுறுத்தப்படுவதில்லை என்று நம்புகிறார்கள். வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், பெரும்பாலான மக்கள் பசையம் உட்கொள்வதால் பயனடையலாம்.
• சுகாதார-உணவுக் கடைகளிலிருந்து ரொட்டிகள் மற்றும் பிற தயாரிப்புகளில் பெரும்பாலும் காணப்படும் பல வகையான "மாற்று" தானியங்கள் உண்மையில் கோதுமை தாவரங்களின் வகைகள் அல்லது கலப்பினங்களாகும். டெஃப், எழுத்துப்பிழை, புல்கர், கூஸ்கஸ், துரம், ரவை, கமுட் மற்றும் ட்ரிட்டிகேல் ஆகியவை இதில் அடங்கும். இந்த தானியங்களில் சில பசையம் இருக்கலாம்.

விக்கிஹோவில் ஒவ்வொரு நாளும், நீங்கள் பாதுகாப்பான, ஆரோக்கியமான, அல்லது உங்கள் நல்வாழ்வை மேம்படுத்துகிறதா என, சிறந்த வாழ்க்கை வாழ உதவும் அறிவுறுத்தல்கள் மற்றும் தகவல்களுக்கான அணுகலை உங்களுக்கு வழங்க நாங்கள் கடுமையாக உழைக்கிறோம். தற்போதைய பொது சுகாதாரம் மற்றும் பொருளாதார நெருக்கடிகளுக்கு மத்தியில், உலகம் வியத்தகு முறையில் மாறிக்கொண்டிருக்கும்போது, ​​நாம் அனைவரும் அன்றாட வாழ்க்கையில் ஏற்படும் மாற்றங்களை கற்றுக் கொண்டு மாற்றியமைக்கும்போது, ​​மக்களுக்கு முன்னெப்போதையும் விட விக்கி தேவை. உங்கள் ஆதரவு விக்கிக்கு மேலும் ஆழமான விளக்கப்படக் கட்டுரைகள் மற்றும் வீடியோக்களை உருவாக்குவதற்கும், எங்கள் நம்பகமான பிராண்ட் அறிவுறுத்தல் உள்ளடக்கத்தை உலகெங்கிலும் உள்ள மில்லியன் கணக்கான மக்களுடன் பகிர்ந்து கொள்வதற்கும் உதவுகிறது. விக்கிஹோவுக்கு இன்று பங்களிப்பு செய்யுங்கள்.