உள்ளடக்கம்

• படிகள்
• உதவிக்குறிப்புகள்
• எச்சரிக்கைகள்
• தேவையான பொருட்கள்

சூடான நாளில் எதுவும் குளிர்ந்த பீர் அடிக்கவில்லை. உங்கள் பீர் ஒழுங்காக சேமித்து வைத்தால், மோசமான பானத்தால் நீங்கள் ஏமாற்றமடைய மாட்டீர்கள். கூடுதலாக, சேமிக்கப்பட்ட பீர் பண்புகளில் நீங்கள் ஆர்வமாக இருந்தால், அதை சேமித்து வைப்பது காலப்போக்கில் பீர் எவ்வாறு மேம்படும் என்பதற்கான சுவாரஸ்யமான ஆய்வாக இருக்கும்.

படிகள்

1. 

   பீர் சரியான நிலையில் சேமிக்கவும். மதுவைப் போலவே, நீங்கள் நீண்ட காலமாக சேமித்து வைத்திருக்கும் பீர் பாட்டில்களை சேமிக்க சரியான வழி மற்றும் அவ்வளவு நல்ல வழி இல்லை. சேமிப்பகத்தின் போது அதை ஒதுக்கி வைப்பதற்கு பதிலாக பீர் நிமிர்ந்து விடவும் - சிமாய் போன்ற மதுபானம் தயாரிப்பாளர்கள் கூட இந்த சேமிப்பை ஒதுக்கி வைக்க பரிந்துரைக்கின்றனர். இது ஈஸ்ட் (வண்டல்) பீர் பாட்டிலின் அடிப்பகுதியில் குடியேறுவதை உறுதி செய்யும், அதற்கு பதிலாக ஒரு ஈஸ்ட் மோதிரத்தை அல்லது அடையாளத்தை பக்கத்தில் விட்டுவிடாது, இது ஒருபோதும் கரைந்து போகாது. கூடுதலாக, நவீன கார்க்ஸ் காற்றை உலரவோ அல்லது உறிஞ்சவோ முனைவதில்லை, எனவே பீர் சேமிக்கும் போது இது ஒரு பிரச்சனையல்ல, அது பாட்டிலை ஒதுக்கி வைப்பதற்கான ஒரு காரணமல்ல (குறிப்பாக பீர் நீண்ட நேரம் கார்க்கைத் தொட்டால் உண்மையில் மாற்ற முடியும் பீர் சுவை). பீர் நிமிர்ந்து சேமிப்பதற்கான சிறந்த காரணம், அது குறைவாக ஆக்ஸிஜனேற்றம் செய்து, அது நீண்ட காலம் நீடிக்கும் என்பதை உறுதிசெய்கிறது.

2. 

   
   
   வெளிச்சத்திற்கு வெளியே பீர் சேமிக்கவும். புற ஊதா மற்றும் நீல ஒளி கூட விரைவில் பீர் கெடுக்கும், இது "ஒளியால் பாதிக்கப்படுகிறது" மற்றும் "கம்பாசாடா" ஆக மாறும் என்பதால், பீர் சேமிக்க ஒரு இருண்ட அல்லது இருண்ட இடத்தைத் தேர்வுசெய்க, அதாவது இது ஒரு பசம் உற்பத்தி செய்யக்கூடிய ஒன்றைப் போலவே சுவைக்கிறது.
   • பச்சை மற்றும் குறிப்பாக பழுப்பு நிற பாட்டில்கள் பீர் ஒளியால் பாதிக்கப்படுவதைத் தடுக்கின்றன, பானத்திற்கு ஒரு சுவையான சுவை கொடுக்கும் அபாயத்தில்.

     

     
     

3. 

   சரியான சேமிப்பு வெப்பநிலையைப் பெறுங்கள். காலப்போக்கில் வெப்பம் பீர் மோசமடைகிறது, எனவே பீர் சிறந்த முறையில் குளிர்ச்சியாக வைக்கப்படுகிறது, ஆனால் உறைபனி அல்ல, வெப்பநிலை. சிலர் தங்கள் பீர் குடிப்பதற்கு முன்பு உறைய வைக்க விரும்புகிறார்கள் என்றாலும், உறைந்த பீர் செல்கள் அவை எப்படி இருந்தன என்பதற்கு ஒருபோதும் திரும்பிச் செல்லாது, எனவே பீர் நன்றாக சுவைக்காது. பொருத்தமான சேமிப்பக இடங்களில் ஒரு பீர் பாதாள அறை அல்லது குளிர்சாதன பெட்டி ஆகியவை அடங்கும், இருப்பினும் குளிர்சாதன பெட்டியில் நீண்ட கால சேமிப்பு நீங்கள் சேகரிக்கக்கூடிய பியர்களுக்கு பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, ஏனெனில் நீங்கள் மிக நீண்ட நேரம் சேமிக்க திட்டமிட்டுள்ளீர்கள், ஏனெனில் குளிர்சாதன பெட்டியின் நீரிழப்பு சூழல் இறுதியில் கார்க்கை பாதிக்கும். பீர் சரியான சேமிப்பு வெப்பநிலை பீர் வகையைப் பொறுத்தது, எனவே இந்த பட்டியலை நடைமுறை வழிகாட்டியாகப் பயன்படுத்தவும்:
   • பெரும்பாலான பியர்ஸ் சுமார் 10 ° C-12.8. C வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்படுவதால் பயனடைகின்றன. வெப்பநிலையை சீராக வைத்திருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
   • அதிக ஆல்கஹால் உள்ளடக்கம் கொண்ட வலுவான பியர்ஸ் (பார்லிவைன்கள், மும்மடங்கு மற்றும் இருண்ட பியர்ஸ்) 12.8 ° C-15.5 around C வெப்பநிலையிலிருந்து பயனடைகின்றன, இது அறை வெப்பநிலையாக மாறும்.
   • ஒரு நிலையான ஆல்கஹால் உள்ளடக்கத்துடன் கூடிய நிலையான பியர்ஸ், சுமார் 10 ° C-12.8 ° C சேமிப்பக வெப்பநிலையிலிருந்து பயனடைகிறது, இது பாதாள வெப்பநிலை.
   • இலகுவான ஆல்கஹால் உள்ளடக்கம் கொண்ட பியர்ஸ் (பில்னர்ஸ், கோதுமை பியர்ஸ், லைட் பியர்ஸ் போன்றவை) 7.2 ° C-10 ° C சுற்றி ஒரு சேமிப்பு வெப்பநிலையிலிருந்து பயனடைகின்றன, இது குளிரூட்டப்பட்ட வெப்பநிலையாகும்.
   • உங்களிடம் பிரத்யேக பீர் பாதாள அறை அல்லது குளிர்சாதன பெட்டி இல்லையென்றால், சேமிப்பிற்கான சிறந்த சமரசம் 10 ° C-12.8 temperature C வெப்பநிலை வரம்பில் உள்ளது. மிகக் குறைந்த சேமிப்பு இடம்? விரைவில் பீர் குடிக்கவும்!

4. 

   
   
   நீங்கள் எவ்வளவு நேரம் பீர் சேமிக்க முடியும் என்பதைக் கண்டுபிடிக்கவும், குறிப்பாக நீங்கள் வயது பீர் பார்க்க விரும்பினால். உற்பத்தி தேதி, பயன்படுத்தப்பட்ட நொதித்தல் செயல்முறை, மற்றும் பீர் வேகமாக நுகர்வுக்காக தயாரிக்கப்பட்டதா இல்லையா என்பது பல்வேறு வகையான பியர்களுக்கு வெவ்வேறு பயன்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளன, அல்லது நீண்ட காலத்திற்கு அல்லது வயதானவர்களுக்கு சேமிக்கப்பட வேண்டுமா. பெரிய வர்த்தக அளவுகளில் விற்கப்படும் பீர் காலாவதி தேதி பெரும்பாலும் இருந்தாலும், அனைத்து மதுபான உற்பத்தியாளர்களுக்கும் தங்கள் பியர்களின் வயது எவ்வளவு என்பது பற்றி நல்ல யோசனை இல்லை, மேலும் சாத்தியம் 6 முதல் 8 மாதங்கள் முதல் 25 ஆண்டுகள் வரை மாறுபடும். , சேமிப்பு முறைகள் மற்றும் பீர் தரம். வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், கேள்விக்குரிய பீருக்கு வயதான பரிந்துரைகளை காய்ச்சுபவர் வழங்காவிட்டால், நீங்கள் அதை உங்கள் சொந்தமாகவே செல்ல வேண்டும். எளிமையான உள்நாட்டு நுகர்வுக்கு பதிலாக, ஒரு சேகரிப்பாளராக பீர் சேமிக்க நீங்கள் விரும்பினால், நிச்சயமாக சில சோதனைகள் மற்றும் பிழைகள் இருக்கும், மேலும் அதை ஆய்வு மற்றும் வேடிக்கையான உணர்வோடு அணுகுவது நல்லது; விலையுயர்ந்த ஒயின்களைப் போலல்லாமல், குறைந்த பட்சம் நீண்ட நேரம் சேமித்து வைத்தபின் பீர் வெறுக்கத்தக்கதாக இருந்தால், நீங்கள் நிறைய பணத்தை எறிந்திருக்க மாட்டீர்கள்.
   • பொதுவாக, அமெரிக்க பீர் நான்கு முதல் ஆறு மாதங்கள் வரை சேமிக்கப்படலாம், அதே நேரத்தில் இறக்குமதி செய்யப்பட்ட பீர் ஒரு வருடம் வரை சேமிக்கப்படலாம். வெளிப்படையாக, காலாவதி தேதியை ஒரு குறிகாட்டியாக சரிபார்த்து, இந்த பொன்னான விதியை உங்கள் சொந்த சோதனை மற்றும் பிழை சோதனைகளை சார்ந்து எச்சரிக்கையுடனும் சந்தேகத்துடனும் பயன்படுத்தவும்.
   • சிறப்பு பியர்ஸ், நீண்ட காலமாக சேமிக்கும்படி செய்யப்படுகின்றன, பெரும்பாலும் இதை சந்தைப்படுத்துதலின் ஒரு பகுதியாக தெளிவுபடுத்துகின்றன; உண்மையில், சில பியர்ஸ் 2 முதல் 5 ஆண்டுகளில் அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட ஆண்டுகளில் மதுபானம் விரும்பும் சுவைகளை உருவாக்கத் தொடங்குவதில்லை. லேபிளில் எதையும் கண்டுபிடிக்க முடியாவிட்டால் விற்பனையாளரிடம் ஆலோசனை கேட்கவும்.
   • 7% க்கும் அதிகமான ஆல்கஹால் வயதான நோக்கத்திற்காக சிறப்பாகச் செயல்படுகின்றன.
   • ஒரு நல்ல புதிய பீர் குடிப்பதன் மூலம் சேமிப்பகம் காரணமாக மோசமான பீர் ருசித்த பிறகு உங்களை மீட்டெடுங்கள். நீங்கள் விரைவில் அனுபவத்தைப் பெறுவீர்கள்!

5. 

   வாங்கிய உடனேயே நீங்கள் குடித்த பீர் மற்றும் சேமிக்கப்பட்ட பீர் பற்றிய பதிவுகளை வைத்திருப்பதைக் கவனியுங்கள். சேமிப்பதற்காக ஒவ்வொரு வகை பீர் வகைகளிலும் குறைந்தது இரண்டு பாட்டில்களை வாங்க எப்போதும் முயற்சிக்கவும். ஒன்றைக் குடித்து அதன் சுவை, பல்வேறு சுவை, அமைப்பு மற்றும் ஆழம் மற்றும் முக்கிய தரம் குறித்து குறிப்புகளை உருவாக்கவும். கடைசியாக நீங்கள் வயதான பீர் வைத்ததும், சேமிப்புக் காலத்தில் என்ன மாற்றங்கள் நிகழ்ந்தன என்பதைக் காண குறிப்புகளை ஒப்பிட்டுப் பாருங்கள். சேமிப்பு நேரத்துடன் பீர் சிறப்பாக அல்லது மோசமாகிவிட்டதா? காலப்போக்கில், எந்த வகை காலப்போக்கில் நன்கு வயதாகிறது மற்றும் சேமிப்பகத்துடன் மேம்படும் என்பதில் சில நல்ல யூகங்களை நீங்கள் செய்ய முடியும்.

6. 

   திறந்த பீர் குடிக்கவும், அதை சேமிக்க கூட முயற்சிக்க வேண்டாம். கார்பனேற்றம் ஆவியாகிவிடும், அடுத்த நாள் இருந்தாலும் உங்களுக்கு ஒரு பயங்கரமான பீர் கிடைக்கும். நீங்கள் அதை குடிக்க முடியாவிட்டால், சமையலறையிலோ அல்லது வேறு இடத்திலோ பயன்படுத்தவும். பயன்படுத்தப்படாத திறந்த பீர் சில சிறந்த பயன்பாடுகள் உள்ளன,
   • பீர் ரொட்டி செய்யுங்கள்
   • ஓட்ஸ் கொண்டு பீர் ரொட்டி தயாரிக்கவும்
   • பீர் இடியுடன் மீன் மற்றும் சில்லுகளை உருவாக்கவும்
   • வறுத்த உணவை பீர் கொண்டு சமைக்கவும்
   • பீர் கொண்டு வதக்கிய காய்கறிகளை தயாரிக்கவும்
   • உங்கள் தலைமுடியை பீர் கொண்டு மென்மையாக்குங்கள்
   • தோட்ட நத்தைகளை அகற்றவும்

உதவிக்குறிப்புகள்

• அதிக ஆல்கஹால் கொண்ட பியர்களை வெப்பமான வெப்பநிலையில் சேமிக்க வேண்டும், அதே நேரத்தில் குறைந்த ஆல்கஹால் கொண்ட பீர் குளிர்ந்த வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்பட வேண்டும்.
• நீங்கள் என்ன செய்தாலும் பரவாயில்லை, சில பிராண்டுகள் மற்றவர்களை விட வயதாகின்றன, மேலும் காலப்போக்கில் மட்டுமே நீங்கள் அதைக் கற்றுக்கொள்வீர்கள். இருப்பினும், மற்றவர்கள் என்ன சேமித்து வைத்திருக்கிறார்கள் மற்றும் சில பிராண்டுகளின் வயதிற்குப் பிறகு அவர்கள் சுவை பற்றி என்ன சொல்ல வேண்டும் என்பதைச் சரிபார்ப்பதன் மூலமும் நீங்கள் நிறைய பயனடையலாம்; அத்தகைய விவாதங்களுக்கு ஆன்லைன் ஆராய்ச்சி செய்யுங்கள்.
• நீங்கள் எப்போதுமே பீர் சேமிக்க திட்டமிட்டால், பிரதான குளிர்சாதன பெட்டியை விடுவிக்க இரண்டாவது குளிர்சாதன பெட்டி அல்லது பாதாள அறை வேண்டும். தினசரி உணவுகளுடன் பீர் உருண்டு கொண்டே இருந்தால் நீங்கள் நல்ல புத்தகங்களில் இருக்க மாட்டீர்கள்.
• வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பானத்தையும் நிமிர்ந்து, குளிர்ச்சியாகவும், வெளிச்சத்திற்கு வெளியேயும் வைக்க வேண்டும். நீங்கள் என்ன செய்கிறீர்கள் என்று உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், அது நீண்ட காலமாக சேமிக்கப்படக்கூடாது!
• குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லாமல், ஒரு பாதாள அறையில் நீண்ட காலமாக (6 மாதங்களுக்கு மேல்) பியர்களை வைத்திருங்கள்.

எச்சரிக்கைகள்

• சேமிப்பக உச்சநிலையைத் தவிர்க்கவும் - தீவிர வெப்பம் மற்றும் குளிர் இரண்டும் பீர் சுவையை அழிக்கும். கூடுதலாக, உச்சம் பானம் கொள்கலன் வெடிக்கும் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது.
• எதிர்பார்த்ததை விட முன்பே சேமிக்கப்பட்ட உங்கள் பீர் திறக்கப்படுவது கேள்விப்படாதது. நீங்கள் அதன் சுவையை மேம்படுத்துவதற்காக பீர் சேமித்து வைத்திருக்கிறீர்கள் என்றால், பின்னர் குடிப்பதற்காக அதை சேமித்து வைப்பதற்காக மட்டுமல்ல, குறைந்த பட்சம் சில பீர் உடனடியாக கிடைக்கும்படி வைத்திருங்கள், இதனால் உங்கள் பீர் வயதான அனுபவத்தை அழிப்பதை நிறுத்தலாம்!

தேவையான பொருட்கள்

• குளிர்சாதன பெட்டி மற்றும் / அல்லது பீர் பாதாள அறை (முன்னுரிமை ஒரு பிரத்யேக குளிர்சாதன பெட்டி, அதிக அளவு பீர் நீண்ட நேரம் சேமித்து வைத்தால்)
• பொருந்தக்கூடிய தன்மை மற்றும் சேமிப்பக தேவைகள் பற்றிய கூடுதல் தகவலுக்கு பீர் லேபிள்கள் மற்றும் காலாவதி தேதிகளை விரைவாகப் படிக்கலாம்
• பீர்