உள்ளடக்கம்

• படிகள்
• உதவிக்குறிப்புகள்
• எச்சரிக்கைகள்
• தேவையான பொருட்கள்

அவற்றின் சிறந்த சுவையை அடைய, கேண்டலூப் முலாம்பழங்கள் காலில் பழுக்க வேண்டும் (அல்லது "கொடிகள்"). இருப்பினும், இந்த வகை முலாம்பழத்தை சில கூடுதல் நாட்களுக்கு காலில் பழுக்க வைப்பதால் பழத்தின் நிறம், அமைப்பு மற்றும் பழச்சாறு ஆகியவற்றை மேலும் மேம்படுத்தலாம்.

படிகள்

3 இன் முறை 1: பகுதி ஒன்று: காலில் ஒரு கேண்டலூப்பை முதிர்ச்சி செய்தல்

1. 

   முலாம்பழம் அதன் நிறம் மாறத் தொடங்கும் போது சரிபார்க்கவும். தோல் இன்னும் பச்சை நிறத்தில் இருக்கும்போது ஒருபோதும் ஒரு முலாம்பழத்தை எடுக்க வேண்டாம், ஏனெனில் அவை நிச்சயமாக இல்லை. முலாம்பழம் அதன் தோல் மஞ்சள் அல்லது பழுப்பு நிறமாக மாறியவுடன், அது ஏற்கனவே பழுத்திருக்க வேண்டும்.
   • இருப்பினும், முலாம்பழத்தை அதன் நிறத்தின் அடிப்படையில் மட்டும் அறுவடை செய்ய வேண்டாம். ஒரு பச்சை முலாம்பழம் நிச்சயமாக இன்னும் பழுக்கவில்லை, ஆனால் ஒரு மஞ்சள் அல்லது பழுப்பு முலாம்பழம் எப்போதும் பழுத்திருக்காது.
   • இன்னும், அது பழுத்திருக்கவில்லை என்றாலும், நிறத்தைக் கவனிப்பது பழம் அதன் இலட்சிய புள்ளியுடன் நெருக்கமாக இருக்கிறதா இல்லையா என்பது பற்றிய ஒரு கருத்தைத் தரும்.
   • முலாம்பழம் கொடியிலோ அல்லது காலிலோ முழுமையாக பழுக்க விட வேண்டும். மற்ற பழங்களைப் போலல்லாமல், முலாம்பழங்கள் எடுக்கப்பட்ட பின் சர்க்கரைகளை உருவாக்குவதில்லை. இந்த வழியில், முலாம்பழம் மரத்திலிருந்து அகற்றப்பட்ட பிறகு இனிமையாக இருக்காது. அதன் பிறகு நிறமும் அமைப்பும் மாறக்கூடும், ஆனால் சுவை முடியாது.

2. 

   
   
   தண்டு சுற்றி ஒரு விரிசல் பாருங்கள். பழத்துடன் இணைக்கப்பட்ட முழு தண்டுகளையும் சுற்றி ஒரு சிறிய விரிசல் இருக்கும்போது முலாம்பழம் பொதுவாக பழுத்திருக்கும்.
   • இந்த விரிசலின் ஆழம் குறித்து உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், தண்டு பக்கத்தில் அழுத்தவும். உங்கள் கட்டைவிரலை தண்டுக்கு அருகில் வைத்து கசக்கி விடுங்கள். சிறிய சக்தியுடன், தண்டு முழுமையாக தளர்த்தத் தொடங்க வேண்டும்.

3. 

   
   
   முலாம்பழத்தைத் தேர்ந்தெடுங்கள். நிறம் போதுமானதாக இருந்தால், முழு பழத்தையும் சுற்றி ஒரு விரிசல் இருந்தால், கேண்டலூப் முலாம்பழம் பழுத்திருக்க வேண்டும். அதை உடனடியாக அறுவடை செய்ய வேண்டும்.
   • பழுத்த முலாம்பழம் எடுக்க அதிக நேரம் காத்திருக்க வேண்டாம். முலாம்பழம் கொடியிலிருந்து தானாகவே விழுந்தால், அது போய்விட வேண்டும், அதன் சுவையும் அமைப்பும் உகந்ததாக இருக்காது.

3 இன் முறை 2: பகுதி இரண்டு: கால் அல்லது கொடியிலிருந்து ஒரு கேண்டலூப்பை பழுக்க வைப்பது

1. 

   
   
   என்ன எதிர்பார்க்க வேண்டும் என்று தெரிந்து கொள்ளுங்கள். முன்பு குறிப்பிட்டது போல, முலாம்பழத்தை நீங்கள் கொடியிலிருந்து பழுக்க வைக்கும் போது அதன் சுவை மாறாது, ஏனெனில் உங்கள் வளையம் அறுவடைக்குப் பிறகு சர்க்கரையை உற்பத்தி செய்யாது. எவ்வாறாயினும், பழத்தின் அமைப்பு, நிறம் மற்றும் பழச்சாறு ஆகியவற்றை மேம்படுத்தலாம். எனவே, உங்களிடம் ஒரு முலாம்பழம் இருந்தால், அது பழுத்த அல்லது பழுக்க வைக்கும்

2. 

   முலாம்பழத்தை ஒரு ஒளிபுகா காகித பையில் வைக்கவும் (ரொட்டி பை போன்றது). முலாம்பழத்தை கொஞ்சம் கூடுதல் இடத்துடன் பொருத்துவதற்குப் போதுமான அளவு பழுப்பு நிற காகிதப் பையைப் பயன்படுத்துங்கள்.பழத்தை பையில் மிகவும் கடினமாக அழுத்தக்கூடாது. வெறுமனே, பையில் காற்று ஓடுவதற்கு நீங்கள் சிறிது இடத்தை விட்டுவிட வேண்டும்.
   • செயல்முறையைத் தொடங்க பையின் வாயை மூடுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
   • மூடிய காகித பை முலாம்பழம் உற்பத்தி செய்யும் எத்திலீன் வாயுவை பழுக்க வைக்கும் போது சிக்க வைக்கிறது. எத்திலீன் வாயுவின் இருப்பு கூடுதல் வாயு உற்பத்தியைத் தூண்டுகிறது, பழுக்க வைக்கும் செயல்முறையை துரிதப்படுத்துகிறது.
   • பிளாஸ்டிக் பைகளை பயன்படுத்த வேண்டாம். காகித பைகள் நுண்ணியவை, கார்பன் டை ஆக்சைடு தப்பிக்க மற்றும் ஆக்ஸிஜன் நுழைய அனுமதிக்கிறது. இந்த குறைந்தபட்ச காற்றோட்டம் இல்லாமல், முலாம்பழம் புளிக்க ஆரம்பிக்கும்.

3. 

   ஒரு வாழைப்பழம் அல்லது ஆப்பிளை பையில் வைக்க முயற்சிக்கவும். நீங்கள் பழுத்த வாழைப்பழம் அல்லது ஆப்பிளை பையில் வைத்தால், இன்னும் அதிகமான எத்திலீன் வாயு உற்பத்தி செய்யப்பட்டு பழுக்க வைக்கும் செயல்முறை மேம்படுத்தப்படும்.
   • வாழைப்பழங்கள் மற்றும் ஆப்பிள்கள் பழுக்கும்போது குறிப்பிடத்தக்க அளவு அதிக அளவு எத்திலீன் வாயுவை உற்பத்தி செய்கின்றன, இந்த பழங்களை அதற்கான சிறந்த விருப்பங்களாக ஆக்குகின்றன.

4. 

   முலாம்பழத்தை பழுக்க வைக்கும் வரை அறை வெப்பநிலையில் விடவும். பொதுவாக, செயல்முறை இரண்டு நாட்கள் அல்லது அதற்கும் குறைவாக எடுக்கும்.
   • நீங்கள் முலாம்பழத்தை விட்டு வெளியேறப் போகும் இடம் அதிகப்படியான குளிர் அல்லது வெப்பமாக இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். அதிக ஈரப்பதம் அல்லது அதிக வரைவுகள் உள்ள பகுதிகளையும் நீங்கள் தவிர்க்க வேண்டும்.
   • முலாம்பழம் புள்ளியைக் கடந்து செல்வதைத் தடுக்க செயல்முறையின் முழு முன்னேற்றத்தையும் கண்காணிக்கவும்.

3 இன் முறை 3: பகுதி மூன்று: முதிர்வு புள்ளியை தீர்மானித்தல்

1. 

   தண்டு முடிவை சரிபார்க்கவும். எடுப்பதற்கு பதிலாக, நீங்கள் ஒரு முலாம்பழம் வாங்கினீர்கள், முதலில் பழத்தில் தண்டு ஒரு பெரிய துண்டு இல்லை என்பதை சரிபார்க்கவும். அப்படியானால், முலாம்பழம் நேரத்திற்கு முன்பே அறுவடை செய்யப்பட்டது என்பதை இது குறிக்கிறது. இது போன்ற ஒரு முலாம்பழம் பழுக்காது.
   • முலாம்பழம் தண்டு முடிவில் தோலை சரிபார்க்கவும். தோலில் கண்ணீர் இருந்தால், பழம் சீக்கிரம் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டதற்கான அறிகுறியாகவும் இது இருக்கலாம்.
   • முலாம்பழம் அதன் தண்டு / கொடியிலிருந்து எளிதில் வந்ததை சுட்டிக்காட்டி, தண்டு நுனி சற்று குறைக்கப்படுவதை உறுதிசெய்க. தண்டு நீண்டுகொண்டே இருந்தால், பழம் முன்கூட்டியே அறுவடை செய்யப்பட்டது என்பதையும் இது குறிக்கலாம்.
   • தண்டு நுனி தெரியும், அதைச் சுற்றியுள்ள ஈரமான புள்ளிகளைக் கொண்டிருக்கும்போது நீங்கள் கேண்டலூப் முலாம்பழம்களையும் தவிர்க்க வேண்டும். பழம் சலவை செய்யப்படுவதை இது குறிக்கலாம்.

2. 

   ஷெல்லில் உள்ள "கண்ணி" ஐப் பாருங்கள். பழத்தின் முழு மேற்பரப்பிலும் தோல் ஒரு வகையான கண்ணி அல்லது தடிமனான மற்றும் நன்கு வரையறுக்கப்பட்ட வலையால் மூடப்பட வேண்டும்.
   • இருப்பினும், இந்த கண்ணி சில பகுதிகளில் மற்றவர்களை விட எளிதாக தளர்த்தலாம். இது முற்றிலும் சீரானதாக இருக்க வேண்டியதில்லை.

3. 

   நிறத்தைக் கவனியுங்கள். நீங்கள் பழத்தை வாங்குகிறீர்களானால் (அதை உங்கள் சொந்த தோட்டத்தில் இருந்து அறுவடை செய்யக்கூடாது), அதை எடுத்துக்கொள்வதற்கு முன்பு சருமத்தின் நிறத்தை சரிபார்க்கவும். சருமத்தில் தங்கம், மஞ்சள் அல்லது பழுப்பு / வெண்கல நிறம் இருக்க வேண்டும்.
   • ஒரு பச்சை தலாம் பழம் பழுக்கவில்லை என்பதைக் குறிக்கிறது.

4. 

   பழத்தைத் தொடவும். கேண்டலூப்பின் "மலர்" பக்கத்தை மெதுவாக அழுத்தவும். அவ்வாறு செய்யும்போது, ​​அவர் சற்று கொடுக்க வேண்டும். அது கடினமாகத் தெரிந்தால், முலாம்பழம் மற்றொரு நாள் அல்லது இரண்டு நாட்களுக்கு அறை வெப்பநிலையில் பழுக்கட்டும்.
   • மறுபுறம், தோல் மிகவும் மென்மையாகவோ அல்லது பஞ்சுபோன்றதாகவோ இருந்தால், பழம் இல்லாமல் போய்விடும்.
   • அதேபோல், எல்லா பழங்களையும் பகுப்பாய்வு செய்ய அதைப் பிடித்துக் கொள்ளுங்கள். பழுத்த போது, ​​முலாம்பழம் அதன் அளவுக்கு கனமாக தோன்றும்.

5. 

   முலாம்பழம் வாசனை. பூவின் பக்கத்தில் பழத்தை வாசனை. பூவின் "மொட்டு" உங்கள் மூக்குக்குக் கீழே இருக்க வேண்டும், மேலும் பழுத்த முலாம்பழத்திற்கு நன்கு தெரிந்த ஒரு நறுமணத்தை நீங்கள் மணக்க முடியும்.
   • நீங்கள் எதையும் உணரவில்லை என்றால், பழம் இன்னும் 12 மணி நேரம் அல்லது பழுக்கட்டும்.
   • முலாம்பழத்தின் வாசனை உங்களுக்கு தெரியாவிட்டால், இனிமையான வாசனையைத் தேடுங்கள்.
   • பூவின் முடிவு முதலில் மென்மையாக்கும் இடமும், அதற்கு முன் நறுமணம் உருவாகும் இடமும் ஆகும். எனவே, வாசனை திரவியம் வலுவாகவும் எளிதாகவும் அங்கு கவனிக்கப்படும்.

6. 

   முடிந்தது.

உதவிக்குறிப்புகள்

• பழுத்ததும், முலாம்பழத்தை ஐந்து நாட்கள் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் வெட்டாமல் சேமிக்கவும்.
• பழுத்த மற்றும் வெட்டப்பட்ட துண்டுகளை மூடி மூன்று நாட்கள் வரை குளிரூட்ட வேண்டும். விதைகளை முன்கூட்டியே உலர்த்தாமல் வைத்திருப்பதால் விதைகளை அப்படியே விட்டு விடுங்கள்.
• பழுத்த மற்றும் துண்டுகளாக்கப்பட்ட துண்டுகள் ஒன்று முதல் இரண்டு நாட்கள் காற்று புகாத கொள்கலனில் குளிரூட்டப்பட வேண்டும்.

எச்சரிக்கைகள்

• அது வெட்டப்பட்ட பிறகு கேண்டலூப் பழுக்காது, எனவே உங்கள் முலாம்பழத்தைத் திறந்து வெட்டினால் அது இன்னும் பச்சை நிறமாக இருப்பதைக் கண்டால், அதைச் சேமிக்க நீங்கள் எதுவும் செய்ய முடியாது. இந்த வழியில், பழத்தை வெட்டுவதற்கு முன் அதன் புள்ளியைப் பற்றி மிகவும் உறுதியாக இருங்கள்.

தேவையான பொருட்கள்

• ஒளிபுகா காகித பை (ரொட்டி பை)
• வாழைப்பழம் அல்லது பழுத்த ஆப்பிள்