உள்ளடக்கம்

• படிகள்
• உதவிக்குறிப்புகள்
• எச்சரிக்கைகள்
• தேவையான பொருட்கள்

புதிய சிப்பிகளைத் திறப்பது என்பது சிப்பியின் அமிர்தத்தை இழக்காமல் ஷெல் திறந்து இறைச்சியை அகற்றுவதை உள்ளடக்கிய ஒரு நுட்பமான செயல்முறையாகும், இது உள்ளே இருக்கும் சுவையான சாறு ஆகும். சதைப்பற்றுள்ள பகுதிகளுக்குச் செல்ல கடினமான சருமத்தின் வழியாக செல்ல ஒரு நிலையான கை மற்றும் சரியான பொருட்கள் தேவை. சரியாக திறக்க சரியான சிப்பிகளை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது, அவற்றைத் திறப்பதற்கான சரியான நுட்பம் மற்றும் அவற்றின் குண்டுகள் இல்லாதபோது அவற்றை எவ்வாறு சாப்பிடுவது என்பதை அறிக.

படிகள்

3 இன் முறை 1: சிப்பிகள் திறக்கத் தயாராகிறது

1. 

   புதிய சிப்பிகள் தேர்வு. சிப்பிகள் அவற்றைத் திறக்கும்போது இன்னும் உயிருடன் இருக்க வேண்டும். அவர்கள் ஏற்கனவே இறந்துவிட்டால், அவர்கள் சாப்பிட பாதுகாப்பாக இல்லை. பின்வரும் குணாதிசயங்களைக் கொண்ட சிப்பிகளைத் தேர்வுசெய்க:
   • மூடிய குண்டுகள். சிப்பி ஓடு திறந்திருந்தால், அது ஏற்கனவே இறந்துவிட்டதாக இருக்கலாம். ஷெல்லைத் தட்டவும். அது உடனடியாக மூடினால், சிப்பி இன்னும் உயிருடன் இருக்கிறது, சாப்பிட நல்லது.
   • கடலின் புதிய வாசனை. புதிய சிப்பிகள் கடலின் காற்று போல இனிமையான மற்றும் உப்பு மணம் கொண்டவை. ஒரு சிப்பி துர்நாற்றம் வீசுகிறது அல்லது "கெட்டுப்போனது" என்றால், அது புதியதாக இருக்காது.
   • இது கனமாக தெரிகிறது. சிப்பியை உங்கள் உள்ளங்கையில் வைக்கவும். இது மிகவும் கனமாக இருந்தால், அது இன்னும் கடல்நீரில் நிரம்பியுள்ளது மற்றும் சமீபத்தில் அறுவடை செய்யப்பட்டுள்ளது. இது வித்தியாசமாக வெளிச்சமாக இருந்தால், கடல் நீர் வறண்டுவிட்டது, அது இனி குளிர்ச்சியாக இருக்காது.

2. 

   
   
   சரியான பொருட்களை அருகில் வைத்திருங்கள். புதிய சிப்பிகள் ஒரு நல்ல பை கூடுதலாக, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:
   • ஒரு கடினமான முறுக்கு தூரிகை.
   • அடர்த்தியான கையுறைகள்.

     

   • ஒரு சிப்பி கத்தி அல்லது மற்றொரு கத்தி ஒரு கனமான பிளேடுடன் உடைக்காது.
   • சிப்பிகளை பரிமாற நேரம் வரும் வரை புதியதாக வைத்திருக்க பனியுடன் கூடிய மேற்பரப்பு.

     

     
     

3. 

   சிப்பியின் உடற்கூறியல் புரிந்து கொள்ளுங்கள். நீங்கள் திறக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், சிப்பியை உற்றுப் பாருங்கள், எனவே திறக்கும் போது அதைச் சமாளிப்பதற்கான சரியான வழி உங்களுக்குத் தெரியும்.
   • கீல் என்பது சிப்பியின் கூர்மையான முடிவில் மேல் மற்றும் கீழ் ஓடுகளை இணைக்கும் தசை ஆகும்.

     

     
     
   • கீலின் எதிர் பக்கத்தில் சிப்பியின் வட்டமான முன் உள்ளது.

     

   • சிப்பியின் மேற்பகுதி தட்டையான ஷெல் ஆகும்.

     

   • கீழே ஷெல் கப் வடிவத்தில் உள்ளது.

     

3 இன் முறை 2: சிப்பிகள் திறத்தல்

1. 

   கையுறைகள் போடுங்கள். சிப்பி குண்டுகள் கூர்மையானவை, நீங்கள் அவற்றைத் திறக்கும்போது ஒரு ஜோடி தடிமனான ரப்பர் அல்லது கேன்வாஸ் கையுறைகளை அணியவில்லை என்றால் நிச்சயமாக உங்களை நீங்களே வெட்டிக் கொள்வீர்கள். இந்த எளிய பாதுகாப்பு நடவடிக்கையை புறக்கணிக்காதீர்கள்.

2. 

   சிப்பிகளை சுத்தம் செய்ய தேய்க்கவும். சிப்பிகளிடமிருந்து கடல் அழுக்கைத் துடைக்க கடினமான ப்ரிஸ்டில் தூரிகையைப் பயன்படுத்தவும்.
   • குளிர்ந்த நீரில் சுத்தமான சிப்பிகளை கழுவவும்.
   • ஒவ்வொன்றையும் கையாளும் போது, ​​சிப்பிகள் உயிருடன் இருக்கின்றனவா என்பதை மீண்டும் சரிபார்க்கவும்.

3. 

   ஒரு கையில் ஒரு சிப்பி, கப் பக்க கீழே. சிப்பியின் வளைந்த பக்கம் உங்கள் உள்ளங்கைக்கு எதிராக இருக்க வேண்டும். புள்ளி, அல்லது கீல் உங்களை எதிர்கொள்ள வேண்டும்.

4. 

   சிப்பி கத்தியை கீலில் செருகவும். சிப்பியின் கீழ் அதை சுட்டிக்காட்டுங்கள். மேல் மற்றும் கீழ் ஷெல்லைப் பிரிக்க ஒரு முறுக்கு இயக்கத்தைப் பயன்படுத்தவும். நீங்கள் கத்தியைத் திருப்பும்போது கீல் திறந்திருப்பதை உணர வேண்டும்.

5. 

   ஷெல்லின் மேற்புறம் வழியாக பிளேட்டைக் கடந்து செல்லுங்கள். முடிந்தவரை ஷெல்லின் மேற்புறத்திற்கு அருகில் பிளேட்டை எடுத்து கீல் வழியாக சிப்பியின் மறுபுறம் இயக்கவும். மேல் மற்றும் கீழ் ஷெல்லைப் பிரிக்க ஒரு முறுக்கு இயக்கத்தைப் பயன்படுத்துவதைத் தொடரவும்.
   • ஷெல் உறுதியாக மூடப்படும், எனவே நீங்கள் இதைச் செய்யும்போது கத்தியை சரிய விடாமல் கவனமாக இருங்கள்.
   • ஷெல்லை துண்டுகளாக உடைக்காதீர்கள். சில துண்டுகள் அதில் நுழையலாம், ஆனால் ஷெல் பெரும்பாலும் அப்படியே இருக்க வேண்டும்.
   • லேடலை பக்கமாக மாற்றவோ அல்லது தலைகீழாக மாற்றவோ வேண்டாம், அல்லது சுவையான பழச்சாறுகள் வெளியேறும்.

6. 

   சிப்பி திறக்க. மேல் மற்றும் கீழ் குண்டுகள் பிரிக்கப்படும்போது, ​​சிப்பியைத் திறந்து, அதை அதே நிலையில் வைத்திருக்க கவனமாக இருங்கள். மீதமுள்ள இறைச்சியைப் பிரிக்க கத்தியை மேல் ஷெல்லுடன் இயக்கவும்.
   • குண்டுகள் அல்லது மணலுக்கு சிப்பியை ஆராயுங்கள்.
   • விரும்பினால், சிப்பி இறைச்சியை கீழே உள்ள ஷெல்லிலிருந்து கவனமாக பிரிக்கவும்; எனவே, நீங்கள் அல்லது உங்கள் விருந்தினர் இதை சாப்பிடுவதற்கு முன்பு இதைச் செய்ய வேண்டியதில்லை. பரிமாறும் முன் இறைச்சியை மீண்டும் கீழே ஷெல்லில் வைக்கவும்.

7. 

   சிப்பிகள் பரிமாறவும். திறந்த சிப்பிகளை பனியுடன் ஒரு மேற்பரப்பில் வைக்கவும், அவற்றின் சாறுகளில் இன்னும் மிதக்கின்றன.

3 இன் முறை 3: சிப்பிகள் சாப்பிடுவது

1. 

   புதிய சிப்பிக்குள் ஒரு சாஸை கசக்கி விடுங்கள். சூடான சாஸ், வினிகர் சாஸ் அல்லது எலுமிச்சை சாறு பயன்படுத்தவும்.

2. 

   சிப்பியை உங்கள் உதடுகளுக்கு எடுத்து சக். சிப்பியின் முழு இறைச்சியையும் ஒரே கலப்பில் சக்.

3. 

   சிப்பி சாறு குடிக்கவும். புதிய மற்றும் உப்பு நீர் ஒரு சரியான துணையாகும்.

உதவிக்குறிப்புகள்

• நேரடி சிப்பிகள் ஒரு வாரம் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் நீடிக்கும். திறந்த சிப்பிகள், அவற்றின் சொந்த திரவத்தில் மூடப்பட்டிருக்கும், இரண்டு நாட்கள் வரை நீடிக்கும்.
• சிப்பிகள் ஆண்டு முழுவதும் சாப்பிடலாம். இருப்பினும், சிப்பி இறைச்சி கோடை மாதங்களில் அவ்வளவு புதியதாக இருக்காது.
• சிப்பிகளை 15 முதல் 20 நிமிடங்கள் உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைப்பது திறக்க எளிதாக இருக்கும், ஆனால் அது அதன் சில புத்துணர்வை இழக்கிறது.

எச்சரிக்கைகள்

• சிப்பியைப் பிடிக்க உங்கள் வெறும் கைகளைப் பயன்படுத்த வேண்டாம். ஷெல்லில் உள்ள பள்ளங்கள் கூர்மையானவை, அவற்றில் பலவற்றைத் திறப்பது உங்கள் கையை காயப்படுத்தும்.
• சிப்பியைத் திறக்க கத்தியை சறுக்கிய பிறகு, சரியான கோணம் மற்றும் திருப்பம் மற்றும் சிப்பியைத் திறக்க உறுதியான சக்தியைப் பயன்படுத்துவது முக்கியம்.

தேவையான பொருட்கள்

• ஒரு கடினமான முறுக்கு தூரிகை.
• அடர்த்தியான பாதுகாப்பு துண்டு அல்லது கையுறை.
• நல்ல தரமான கூர்மையான கத்தி (இன்னும் சிறந்தது: சிப்பி கத்தி).